Vegani sú vegetariáni, ale vegetariáni nemusia byť nutne vegáni. Ak sa to zdá trochu mätúce, je. Mnoho ľudí je zmätených ohľadom rozdielu medzi týmito dvoma spôsobmi stravovania.
Hoci väčšina z nás nemá rád štítok, označenia „vegetarián“ a „vegánsky“ môžu byť v skutočnosti nápomocné, pretože umožňujú podobne zmýšľajúcim ľuďom navzájom sa nájsť.
Čo je vegetarián?
Vegetarián je niekto, kto neje mäso. Ak mäso nejedia zo zdravotných dôvodov, označuje sa ako výživný vegetarián. Tí, ktorí sa vyhýbajú mäsu v neprospech životného prostredia alebo zvierat, sa nazývajú etickí vegetariáni. Vegetariánska strava sa niekedy nazýva bezmäsitá alebo bezmäsitá strava.
Vegetariáni nejedia mäso zvierat, obdobie. Zatiaľ čo niektorí ľudia môžu používať výrazy „pesco-vegetarián“, označujúc niekoho, kto stále žerie ryby, alebo „pollo-vegetarián“ označuje niekoho, kto jej ešte stále kura, v skutočnosti ryby a jedlá z kura nie sú vegetariáni. Podobne, niekto, kto sa rozhodne jesť vegetariánsky čas, ale jesť mäso inokedy, nie je vegetarián.
Každý, kto nejedí mäso, sa považuje za vegetariána, čo z neho robí vegetariánov veľkú a inkluzívnu skupinu. Do väčšej skupiny vegetariánov patria vegetariáni, lakto-vegetariáni, ovo-vegetariáni a lakto-ovocie.
Čo je Vegan?
Vegani sú vegetariáni, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty vrátane mäsa, rýb, hydiny, vajec, mlieka a mliečnych výrobkov. Mnoho vegánov sa tiež vyhnúť medu. Namiesto mäsa a živočíšnych výrobkov sa vegáni držia jedla obilia, fazule, orechov, ovocia, zeleniny a semien. Kým strava sa môže zdať prísne obmedzená v porovnaní so štandardnou americkou stravou, vegánske možnosti sú prekvapivo rozsiahle. Pohľad na vegánske labužnícke jedlá by mal presvedčiť takmer každého, že vegánska strava môže byť chutná a výplňová. Každý recept, ktorý požaduje mäso, sa dá vyrobiť vegánsky pomocou seitan, tofu, huby portobello a iné rastlinné potraviny s mäsitou textúrou.
Diéta, životný štýl a filozofia
Veganizmus je viac ako strava.
Aj keď slovo „vegan“ môže odkazovať na „cookie“ alebo na „reštauráciu“ a znamená iba to, že nie sú prítomné žiadne živočíšne produkty, slovo „prigan“ znamená niečo iné, keď sa odkazuje na osobu. Osoba, ktorá je vegánom, sa vo všeobecnosti chápe ako osoba, ktorá sa zdržuje živočíšnych produktov z dôvodov práv zvierat. Vegán sa môže zaujímať aj o životné prostredie a vlastné zdravie, ale hlavným dôvodom ich veganizmu je jeho viera v práva zvierat. Veganizmus je životný štýl a filozofia, ktorá uznáva, že zvieratá majú právo na slobodu a vykorisťovanie. Veganizmus je etický postoj.
Pretože veganizmus je o uznávaní práv zvierat, nejde iba o jedlo. Vegáni sa tiež vyhýbajú hodvábu, vlne, koži a semišu v odevoch. Vegani tiež bojkotujú spoločnosti, ktoré testujú produkty na zvieratách a nekupujú kozmetiku ani výrobky osobnej starostlivosti, ktoré obsahujú lanolín, karmín, med alebo iné živočíšne produkty. Zoo, rodeos, dostihy chrtov a koní a cirkusy so zvieratami sú tiež kvôli utláčaniu zvierat mimo.
Existujú ľudia, ktorí zo zdravotných dôvodov dodržiavajú stravu bez živočíšnych výrobkov (alebo takmer bez stravy), vrátane bývalého prezidenta USA Bill Clintona. V týchto prípadoch sa zvyčajne hovorí, že ide o osobu sledujúcu a rastlinná strava. Niektorí tiež používajú výraz "prísny vegetarián" na opis niekoho, kto nejedí živočíšne výrobky, ale môže používať živočíšne výrobky v roku 2006 v iných častiach života, ale tento pojem je problematický, pretože z toho vyplýva, že lakto-ovocie vegetariáni nie sú „prísni“ vegetariáni.