Pôvod domestikácie ryže v Číne

Dnes ryža (Oryza druhov) živí viac ako polovicu svetovej populácie a predstavuje 20 percent z celkového príjmu kalórií na svete. Hoci je základom výživy na celom svete, ryža je ústredným prvkom hospodárstva a krajiny starodávnych a moderných civilizácií východnej Ázie, juhovýchodnej Ázie a južnej Ázie. Najmä na rozdiel od stredomorských kultúr, ktoré sú založené predovšetkým na pšenica chlieb, ázijské spôsoby varenia, preferencie textúry jedla a rituály hodovania sú založené na konzumácii tejto životne dôležitej plodiny.

Ryža rastie na všetkých kontinentoch sveta s výnimkou Antartiky a má 21 rôznych divých odrôd a tri rôzne pestované druhy: Oryza sativa japonica, domestikovaný v dnešnej strednej Číne približne o 7 000 rokov pred Kr., Oryza sativa indica, domestikovaný / hybridizovaný v indickom subkontinente približne 2500 BCE a Oryza glabberima, domestikovaný / hybridizovaný v západnej Afrike medzi približne 1500 a 800 BCE.

Najstarším dôkazom spotreby ryže zisteným k dnešnému dňu sú štyri zrná ryže získané z OZ Jaskyňa Yuchanyan, skalné útočisko v okrese Dao, provincia Hunan v Číne. Niektorí vedci asociovaní s lokalitou tvrdili, že sa zdá, že tieto zrná predstavujú veľmi skoré formy domestikácie, ktoré majú vlastnosti oboch japonica a sativa. Kultúrne je lokalita Yuchanyan spojená s horným paleolitom / počiatkom Jomon, datované pred 12 000 až 16 000 rokmi.

Ryžové fytolity (z ktorých niektoré sa zdali byť identifikovateľné) japonica) boli identifikované v sedimentoch v jaskyni Diaotonghuan, ktorá sa nachádza neďaleko jazera Poyang v strede rieky Yangtse v blízkosti rádioaktívneho uhlia, ktoré sa datuje asi 10 000 - 9 000 rokov pred súčasnosťou. Ďalšie testovanie pôdnych sedimentov v pôdnom jadre odhalilo ryžové fytolity z ryže nejakého druhu prítomnej v údolí pred 12 820 BP.

Iní vedci však tvrdia, že hoci sa tieto zrná ryže vyskytujú na archeologických náleziskách, ako je napríklad Yuchanyan a jaskyne Diaotonghuan predstavujú spotrebu a / alebo použitie ako keramika, nepredstavujú dôkaz domestikácie.

Oryza sativa japonica bol získaný výlučne z Oryza rufipogon, ryža s nízkym výnosom, pôvodom z bažinatých oblastí, ktorá si vyžadovala úmyselnú manipuláciu s vodou aj so soľou, a experimenty s úrodou. To, kedy a kde k tomu došlo, zostáva trochu kontroverzné.

V Číne sú v súčasnosti považované za možné miesta domestikácie štyri regióny: stredný Yangtze (kultúra Pengtoushan vrátane takých miest ako v Bašidangu); rieka Huai (vrátane Jiahe miesto) juhozápadnej provincie Henan; kultúru Houli v provincii Šan-tung; a dolné údolie rieky Yangtze. Väčšina, ale nie všetci vedci poukazujú na dolnú rieku Yangtze ako na pravdepodobné miesto pôvodu, ktoré sa nachádza na konci roku Younger Dryas (medzi 9650 a 5 000 BCE) bol severným okrajom pohoria O. rufipogon. Medzi klimatické zmeny mladšieho regiónu Dryas patrili zvýšenie miestnych teplôt a letné zrážky monzúnu množstvo a zaplavenie väčšiny pobrežných oblastí Číny, keďže more sa odhaduje na 200 stôp (60%) metre).

Včasné dôkazy o použití divočiny O. rufipogon bola identifikovaná v Shangshane a Jiahu, ktoré obsahovali keramické nádoby temperované ryžovou plevou, z kontextu datovaného medzi 8000 - 7 000 BCE. Čínski archeológovia na čele s Xinxinom Zuom: Shangshan (9400) uviedli priame datovanie zŕn ryže na dvoch lokalitách povodia rieky Yangtse. cal BP) a Hehuashan (9000 cal BP) alebo asi 7 000 BCE. Asi o 5 000 BCE, domestikované japonica sa nachádza v údolí Yangtse, vrátane veľkého množstva jadier ryže na takých miestach ako TongZian Luojiajiao (7100 BP) a Hemuda (7000 BP). O 6 000 - 3 500 BCE sa po južnej Číne rozšírila ryža a ďalšie zmeny neolitického životného štýlu. Ryža sa dostala do juhovýchodnej Ázie do Vietnamu a Thajska (Hoabinhská Kultúra obdobie) o 3 000 - 2 000 BCE.

Proces domestikácie bol pravdepodobne veľmi pomalý a trval medzi 7000 a 100 BCE. Čínsky archeológ Yongchao Ma a jeho kolegovia identifikovali tri etapy domestikácie proces, počas ktorého sa ryža pomaly menila a nakoniec sa stala dominantnou súčasťou miestnej stravy asi o 10% 2500 BCE. Zmeny oproti pôvodnej rastline sa uznávajú ako umiestnenie ryžových polí mimo trvalých močiarov a mokradí a nerozdrvujúcich sa nosorožcov.

Hoci vedci sa priblížili konsenzu o pôvode ryže v Číne, jej ďalšie šírenie mimo stredu domestikácie v údolí Yangtze je stále otázkou kontroverzie. Vedci sa všeobecne dohodli, že pôvodne domestikovaná rastlina pre všetky odrody ryže je Oryza sativa japonica, domestikované od O. rufipogon lovci-zberači v dolnom údolí rieky Yangtze približne pred 9 000 až 10 000 rokmi.

Vedci navrhli najmenej 11 samostatných trás šírenia ryže v Ázii, Oceánii a Afrike. Aspoň dvakrát, povedzme vedci, manipulácia japonica vyžadovala sa ryža: na indickom subkontinente približne 2 500 pred Kr. a v západnej Afrike od 1 500 do 800 BCE.

Vedci sa už nejaký čas delia o prítomnosť ryže v Indii a Indonézii, odkiaľ pochádzajú a kedy sa tam dostanú. Niektorí vedci tvrdia, že ryža bola jednoducho O. s. japonica, predstavené priamo z Číny; iní tvrdia, že O. indica odroda ryže nesúvisí s japonicami a bola nezávisle domestikovaná Oryza nivara. Iní vedci to naznačujú Oryza indica je hybrid medzi plne domestikovaným Oryza japonica a polodomestikovanú alebo miestnu divú verziu Oryza nivara.

na rozdiel od O. japonica, O. nivara môže byť využitý vo veľkom meradle bez toho, aby došlo k kultivácii alebo zmene biotopu. Najskorším typom poľnohospodárstva na ryži používaným v oblasti Gangy bolo pravdepodobne suché pestovanie plodín, pričom vodné potreby rastlín zabezpečovali monzúnové dažde a sezónna povodeň. Najskoršia zavlažovaná nelúpaná ryža v oblasti Gangy je prinajmenšom koncom druhého tisícročia pred Kristom a určite začiatkom doby železnej.

Archeologický záznam naznačuje, že O. japonica dorazil do Údolie Indus prinajmenšom už v roku 2400 - 2 200 BCE a v oblasti rieky Ganga sa etablovala od roku 2000 BCE. Avšak aspoň v 2500 BCE, v mieste Senuwar, došlo k určitej kultivácii ryže, pravdepodobne v suchej krajine O. nivara bol v plnom prúde. Dodatočné dôkazy o pokračujúcej interakcii Číny do roku 2000 BCE s severozápadnou Indiou a Pakistanom pochádzajú z výskytu iných introdukcií plodín z Číny, vrátane broskýň, marhúľ, jahňacie metlya Cannabis. Longshan Po roku 2000 pred nl sa v oblasti Kašmíru a Swat vyrábali a používali štýlové žacie nože.

Hoci Thajsko určite prvýkrát dostalo domestikovanú ryžu z Číny - archeologické údaje naznačujú, že až do približne 300 BCE bol dominantným typom O. japonica–Kontaktovalo sa s Indiou okolo 300 BCE, viedlo k zavedeniu režimu ryže, ktorý sa spoliehal na mokraďové systémy poľnohospodárstva a využíval O. indica. Mokřadná ryža - to znamená ryža pestovaná v zaplavených poliach - je vynálezom čínskych farmárov, a preto je jej využitie v Indii zaujímavé.

Všetky druhy divej ryže sú mokraďové druhy: z archeologického záznamu však vyplýva, že pôvodná domestikácia ryže sa mala pohnúť do viac-menej suchého prostredia, vysadeného pozdĺž okrajov mokradí a následne zaplaveného prírodnými záplavami a ročnými dažďami vzory. Mokré pestovanie ryže vrátane vytvorenia ryžových polia bolo v Číne vynaložené asi 5 000 BCE, pričom najskoršie dôkazy boli doteraz v Tianluoshan, kde boli nelúpané polia identifikované a datované.

Nelúpaná ryža je náročnejšia na prácu ako ryža suchá a vyžaduje si organizované a stabilné vlastníctvo pozemkov. Je však oveľa produktívnejšia ako suchá ryža a tým, že vytvára stabilitu terasovitých a poľných stavieb, znižuje škody na životnom prostredí spôsobené občasnými záplavami. Umožnenie rieky zaplaviť ryžové polia navyše doplní náhradu živín získaných z poľa plodinou.

Priamy dôkaz o intenzívnom poľnohospodárstve s mokrou ryžou vrátane poľných systémov pochádza z dvoch lokalít v dolnom Jang-c'-čchune (Chuodun a Caoxieshan), ktoré sa datujú do 4200 - 3800 pred Kr. A jedno miesto (Chengtoushan) v strede Jang-c'-čchu okolo 4500 BCE.

Zdá sa, že k tretej domestikácii / hybridizácii došlo počas afrického veku železa v oblasti delty Niger v západnej Afrike, čím Oryza sativa bol krížený s O. barthii na výrobu O. glaberrima. Najskoršie keramické dojmy zŕn ryže pochádzajú z rokov 1800 - 800 pred nl na strane Ganjigany v severovýchodnej Nigérii. zdokumentované domestikované O. glaberrima bol prvýkrát identifikovaný v Jenne-Jeno v Mali, datované medzi 300 BCE a 200 BCE. Francúzsky genetik rastlín Philippe Cubry a jeho kolegovia naznačujú, že proces domestikácie môže nastať sa začala asi pred 3 200 rokmi, keď sa Sahara rozširovala a sťažovala divoká forma ryže Nájsť.

• Cubry, Philippe a kol. "Vzostup a pokles pestovania africkej ryže odhalený analýzou 246 nových genomov." Aktuálna biológia 28,14 (2018): 2274–82.e6. Tlačiť.
• Luo, Wuhong a kol. "Fytolitné záznamy o ryžovom poľnohospodárstve v období stredného neolitu v strednom dosahu ." Medzinárodný kvartér 426 (2016): 133–40. Tlačiť.Región Huai River, Čína
• Ma, Yongchao a kol. "Ryžové bulliformné fytolity odhaľujú proces domestikácie ryže v neolitickom dolnom toku rieky Yangtze." Medzinárodný kvartér 426 (2016): 126–32. Tlačiť.
• Shillito, Lisa-Marie. "Zrná pravdy alebo priehľadné rolety? Prehľad aktuálnych diskusií v archeologickej fytolitickej analýze." Dejiny vegetácie a archeobotanika 22.1 (2013): 71–82. Tlačiť.
• Wang, Muhua a kol. "Genómová sekvencia africkej ryže (Oryza ." Genetika prírody 46.9 (2014): 982–8. Tlačiť.Glaberrima) a dôkazy nezávislej domestikácie
• Win, Khin Thanda, a kol. "Zmena jednej bázy vysvetľuje nezávislý pôvod a selekciu nerozdrviteľného génu pri domestikácii africkej ryže.„Nový fytolog 213.4 (2016): 1925–35. Tlačiť.
• Zheng, Yunfei a kol. "Domestikácia ryže odhalená zníženým rozbitím archeologickej ryže z dolného údolia Yangtze„Vedecké správy 6 (2016): 28136. Tlačiť.
• Zuo, Xinxin a kol. "Rice Dating Rice zostáva prostredníctvom štúdie fytolit Carbon-14 odhaľuje domestikáciu na začiatku holocénu"Zborník Národnej akadémie vied 114.25 (2017): 6486–91. Tlačiť.