Zmrzlina je navrhnutá strava, v ktorej ľudia hovoria, že konzumácia ľadu spôsobuje, že vaše telo spotrebuje energiu na ohrev ľadu. Podobne niektoré diéty naznačujú, že pitie veľkého množstva ľadovej vody vám môže pomôcť spáliť kalórie. Aj keď je to pravda, musíte piť vodu, aby sa metabolizoval tuk, a tiež je potrebná skutočná energia zmeniť stav ľadu na vodu, jesť ľad jednoducho nespáli dostatok kalórií. Tu je veda, prečo táto strava nefunguje.
Ice Diet Premise
Kalórie sú merania tepelná energia ktorá je definovaná ako množstvo tepla potrebné na zvýšenie teploty teplota 1 g vody o jeden stupeň. V prípade tuhého ľadu je na premenu gramu ľadu na tekutú vodu potrebné 80 kalórií.
Preto pri konzumácii jedného gramu ľadu (0 stupňov Celzia) spálite kalórie, aby sa zahriali na telesnú teplotu (asi 37 stupňov Celzia), plus 80 kalórií pre skutočný proces topenia. Každý gram ľadu spôsobuje výdavky približne 117 kalórií. Jesť uncu ľadu preto spôsobuje spálenie približne 3 317 kalórií.
Vzhľadom na to, že chudnutie vyžaduje spaľovanie 3 500 kalórií, znie to celkom dobre, však?
Prečo ľadová strava nefunguje
Problém je v tom, že keď hovoríme o jedle, hovoríme o kalóriách (veľké C - tiež nazývané a kilogram kalórií) namiesto kalórií (malé písmeno c - tiež nazývané a gram kalórií), vyúsťujúce do:
1 000 kalórií = 1 kalórie
Pri vyššie uvedených výpočtoch na kilogram kalórií sme zistili, že jeden kilogram spotrebovaného ľadu vyžaduje 117 kalórií. Na dosiahnutie 3 500 kalórií potrebných na chudnutie by bolo potrebné spotrebovať asi 30 kilogramov ľadu. To zodpovedá spotrebe asi 66 libier ľadu, aby sa stratila jediná libra hmotnosti.
Preto, ak by ste urobili všetko ostatné presne to isté, ale konzumovali by ste jednu libru ľadu denne, každé dva mesiace by ste schudli. Nie je to najefektívnejší diétny plán.
Je potrebné zvážiť aj ďalšie problémy, ktoré sú biologickejšie. Napríklad určitá časť zahrnutej tepelnej energie nemusí byť v skutočnosti výsledkom biochemických metabolických procesov. Inými slovami, topenie ľadu do vody nemusí viesť k spáleniu kalórií z metabolického skladu energie.
Ice Diet - Zrátané podčiarknuté
Áno, je dôležité piť vodu, ak sa snažíte schudnúť. Áno, ak budete jesť ľad, spálite o niečo viac kalórií, ako keby ste vypili rovnaké množstvo vody. Avšak nie je to dosť kalórií, ktoré by vám pomohli pri znižovaní telesnej hmotnosti, mohli by ste poškodiť zuby jedením ľadu a stále budete musieť piť vodu. Ak teraz naozaj chcete použiť teplotu, aby ste schudli, len znížte teplotu miestnosti alebo využite studené sprchy. Potom musí vaše telo vynaložiť energiu na udržanie teploty jadra a skutočne spálite kalórie! Ľadová strava? To nie je vedecky podložené.
Upravil Anne Marie Helmenstine, Ph. D.