Vzhľadom na to, že zvýšené množstvo oxidu uhličitého v atmosfére vedie k tepelnému stresu, dlhšiemu suchu a intenzívnejším dažďovým zrážkam,globálne otepľovanie naďalej ovplyvňujú naše každodenné počasie, často zabúdame, že ovplyvňujú aj množstvo, kvalitu a rastúce miesta nášho jedla. Tieto potraviny už pocítili vplyv a vďaka tomu si získali najlepšie miesto na svetovom zozname „ohrozených potravín“. Mnohé z nich môžu byť v priebehu nasledujúcich 30 rokov vzácne.
Či už sa pokúsite obmedziť na jednu šálku kávy denne, účinky zmeny klímy na svetové regióny pestovania kávy vám môžu nechať na výber.
Kávové plantáže v Južnej Amerike, Afrike, Ázii a na Havaji sú ohrozené zvyšujúcou sa teplotou vzduchu a nevyspytateľné dažde, ktoré spôsobujú choroby a invázne druhy, aby zamorili kávovník a dozrievanie fazuľa. Výsledok? Výrazné zníženie výťažku kávy (a menej kávy v šálke).
Organizácie ako Austrálsky klimatický inštitút odhadujú, že ak súčasné klimatické vzorce budú pokračovať, polovica oblastí je v súčasnosti vhodná na výrobu kávy nebude do roku 2050.
Kávový bratranec kávy, kakao (tiež čokoláda), tiež trpí stresom z rastúcich teplôt globálneho otepľovania. Ale v prípade čokolády to nie je iba teplejšie podnebie. Kakaové stromy vlastne uprednostňujú teplejšie podnebie... pokiaľ je toto teplo spárované s vysokou vlhkosťou a hojným dažďom (t. j. podnebie v dažďových pralesoch). Podľa správy Medzivládneho panelu pre zmenu klímy (IPCC) za rok 2014 je problémom to, že vyššie teploty sa predpokladajú Neočakáva sa, že popredné krajiny vyrábajúce čokoládu (Pobrežie Slonoviny, Ghana, Indonézia) budú sprevádzané zvýšením zrážok. Takže keď vyššie teploty zvyšujú vlhkosť z pôdy a rastlín odparovaním, je nepravdepodobné, že sa zrážky zvýšia tak, aby vyrovnali túto stratu vlhkosti.
V tejto istej správe IPCC predpovedá, že tieto účinky by mohli do roku 2020 znížiť výrobu kakaa, čo znamená o 1 milión ton menej tyčiniek, hľuzoviek a prášku ročne.
Pokiaľ ide o čaj (druhý najobľúbenejší nápoj na svete pri vode), teplejšie podnebie a nevyspytateľnosť zrážky nielen zmenšujú svetové čajové regióny, ale tiež sa hýbu svojimi výraznými aróma.
Napríklad v Indii vedci už zistili, že Indický monzún priniesol intenzívnejšie zrážky, ktoré zvlhčujú rastliny a riedia chuť čaju.
Nedávny výskum vychádzajúci z University of Southampton naznačuje, že v niektorých sa nachádzajú oblasti, kde sa vyrába čaj miesta, najmä východná Afrika, by mohli do roku 2050 klesnúť až o 55 percent ako zrážky a teploty nezmení.
Zberače čaju (áno, čajové listy sa tradične zbierajú ručne) tiež pociťujú dopady zmeny klímy. Počas zbernej sezóny zvyšujú teploty vzduchu pre terénnych pracovníkov zvýšené riziko úpalu.
Viac ako tretina včiel medonosných sa stratila Porucha kolónie, ale zmena klímy má svoje vlastné účinky na správanie včiel. Podľa štúdie amerického ministerstva poľnohospodárstva z roku 2016 zvyšujúce sa hladiny oxidu uhličitého znižujú hladinu bielkovín v peli, čo je hlavný potravinový zdroj pre včely. Výsledkom je, že včely nemajú dostatok výživy, čo môže viesť k menšej reprodukcii a dokonca k prípadnému vymretiu. Ako hovorí fyziolog rastlín USDA Lewis Ziska, „peľ sa stáva pre včely nezdravou potravou.“
Ale to nie je jediný spôsob, ako sa podnebie zmieruje so včelami. Vyššie teploty a skoršia topenie snehu môžu spôsobiť skoršie jarné kvitnutie rastlín a stromov; so čoskoro v skutočnosti môžu byť včely ešte v štádiu larvy a ešte nie sú dostatočne zrelé na opeľovanie.
Čím menej včiel sa opeľuje, tým menej medu dokážu vyrobiť. A to znamená aj menej plodín, pretože naše ovocie a zelenina existujú vďaka neúnavnému letu a opeľovaniu našimi pôvodnými včelami.
Keď teploty vzduchu stúpajú, oceány a vodné cesty absorbujú časť tepla a podliehajú vlastnému otepľovaniu. Výsledkom je pokles populácie rýb vrátane homárov (chladnokrvných tvorov) a lososa (ktorého vajíčka ťažko prežívajú vo vyšších teplotách). Teplejšie vody tiež podporujú rast toxických morských baktérií, ako je napríklad Vibrio, a spôsobujú u ľudí ochorenie vždy, keď sa požijú surové morské plody, ako sú ustrice alebo sashimi.
A to uspokojujúce "crack" dostanete, keď jete kraby a homáre? Výsledkom by mohlo byť umlčanie, keď sa mäkkýše snažia stavať svoje škrupiny uhličitanu vápenatého okyslenie oceánu (absorbujú oxid uhličitý zo vzduchu).
Ešte horšie je, že už viac nie je možné konzumovať morské plody, čo je podľa štúdie Dalhousie University z roku 2006 možná. V tejto štúdii vedci predpovedali, že ak by sa nadmerný rybolov a zvyšovanie teploty pokračovali súčasným tempom, svetové zásoby morských rýb by do roku 2050 došli.
Pokiaľ ide o ryžu, naše meniace sa podnebie predstavuje väčšie riziko pre pestovateľskú metódu ako pre samotné zrná.
Ryža sa pestuje v roku 2007 zaplavila polia (tzv. ryžové polia), ale keďže zvýšené globálne teploty prinášajú častejšie a intenzívnejšie suchá, svetové regióny pestujúce ryžu nemusia mať dostatok vody na to, aby zaplavili polia na správnu úroveň (zvyčajne 5 palcov) hlboká). To by mohlo sťažiť pestovanie tejto výživnej strižovej plodiny.
Napodiv, ryža trochu prispieva k veľmi otepľovaniu, ktoré by mohlo narušiť jej kultiváciu. Voda v ryžových poliach blokuje kyslík z prevzdušňovanej pôdy a vytvára ideálne podmienky pre baktérie emitujúce metán. A ako ste možno viete, metán je a skleníkový plyn to je viac ako 30-krát účinnejšie ako oxid uhličitý zachytávajúci teplo.
Nedávna štúdia, do ktorej boli zapojení výskumníci z Kansas State University, zistila, že aspoň v nasledujúcich desaťročiach štvrtina svetovej produkcie pšenice sa stratí v dôsledku extrémneho počasia a vodného stresu, ak nebude adaptívna prijímajú sa opatrenia.
Vedci zistili, že účinky zmeny podnebia a jeho zvyšujúce sa teploty na pšenicu budú závažnejšie, ako sa predpokladalo a vyskytujú sa skôr, ako sa očakávalo. Zatiaľ čo zvýšenie priemernej teploty je problematické, väčšou výzvou sú extrémne teploty, ktoré sú dôsledkom zmeny klímy. Vedci tiež zistili, že zvyšujúce sa teploty skracujú časový rámec, počas ktorého rastliny pšenice musia dozrieť a produkovať plné hlávky na úrodu, čo vedie k menšiemu množstvu obilia z každej rastliny.
Podľa štúdie, ktorú zverejnil Postdamský inštitút pre výskum klimatických vplyvov, rastliny kukurice a sóje môžu stratiť 5% svojej úrody za každý deň stúpania teploty nad 30 ° C. (Kukuričné rastliny sú obzvlášť citlivé na tepelné vlny a sucho). Pri tomto tempe by budúce úrody pšenice, sójových bôbov a kukurice mohli klesnúť až o 50 percent.
Broskyne a čerešne, dva obľúbené kamenné plody letnej sezóny, môžu v skutočnosti trpieť príliš veľkým teplom.
Podľa Davida Lobella, zástupcu riaditeľa Centra pre potravinovú bezpečnosť a životné prostredie na Stanfordskej univerzite, ovocné stromy (vrátane čerešňa, slivka, hruška a marhuľa) vyžadujú "chladiace hodiny" - čas, keď sú vystavené teplotám pod 7 ° C zime. Preskočte požadované studené a ovocné a orechové stromy sa snažia na jar prerušiť pokoj a kvety. V konečnom dôsledku to znamená pokles množstva a kvality vyrábaného ovocia.
Vedci odhadujú, že do roku 2030 sa počet zimných 45 ° F alebo chladnejších dní výrazne zníži.
Rastúce teploty v severovýchodnej časti USA a Kanady mali negatívny vplyv na cukrové javorové stromy vrátane tupé lístie stromov a zdôraznenie stromu do bodu úpadku. Ale zatiaľ čo celkový ústup javorov z USA môže byť ešte niekoľko desaťročí, klíma už spôsobuje katastrofu v produktoch, ktoré sú najviac cenené - javorový sirup - dnes.
Teplé zimy a zimy yo-yo (obdobia chladného sypania s obdobím neprimeraného tepla) na severovýchode skrátili „Cukrová sezóna“ - obdobie, keď sú teploty dosť mierne na to, aby stromy prerástli do škrobovej miazgy, ale nie dosť teplo, aby spustiť pučanie. (Keď stromy pučia, hovorí sa, že miazga je menej chutná).
Príliš horúce teploty tiež znížili sladkosť javorovej miazgy. „Zistili sme, že po rokoch, keď stromy produkovali veľa semien, bolo v miazme menej cukru,“ hovorí ekológka Elizabeth Tuftsovej z univerzity Tufts. Crone vysvetľuje, že keď sú stromy viac vystresované, padajú viac semien. „Investujú viac svojich zdrojov do výroby semien, ktoré, dúfajme, môžu ísť niekde inde, kde je to prostredie podmienky sú lepšie. “To znamená, že na výrobu čistého galónu javorového sirupu s potrebným 70% cukru je potrebných viac galónov miazgy. Obsah. Aby som bol presný, dvakrát toľko galónov.
Javorové farmy tiež vidia menej svetlé sirupy, ktoré sa považujú za značku „čistejšieho“ produktu. V teplých rokoch sa vytvára viac tmavého alebo jantárového sirupu.
Arašidové oriešky (a arašidové maslo) môžu byť jedným z najjednoduchších pochutín, ale arašidová rastlina sa považuje za pomerne chúlostivú, dokonca aj medzi poľnohospodármi.
Arašidové rastliny rastú najlepšie, keď dostanú päť mesiacov trvalo teplého počasia a 20-40 palcov dažďa. Čokoľvek menej a rastliny neprežijú, oveľa menej produkuje struky. To nie je dobrá správa, keď sa domnievate, že väčšina klimatických modelov súhlasí s tým, že klíma budúcnosti bude jednou z extrémov vrátane sucha a vlny horúčav.
V roku 2011 svet nahliadol do budúceho osudu arašidov sucho naprieč juhovýchodnou zemou pestujúcou arašidy USA viedlo mnoho rastlín k chradnutiu a odumieraniu tepelným stresom. Podľa CNN Money, suché kúzlo spôsobilo, že ceny arašidov vzrástli až o 40 percent!