Telecie mäso je mäso z mladých teliat (na rozdiel od hovädzieho mäsa, ktoré je mäsom dospelých kráv). Spolu s foie gras a žraločie plutvy, teľacie mäso má zlú povesť z dôvodu extrémneho uväznenia a krutosti spôsobeného chovom teľacích teliat na farmách. Z hľadiska práv zvierat jesť teľatá porušuje právo teliat na slobodu a život bez ohľadu na to, ako sa s nimi počas chovu zaobchádza. Pokiaľ živočíšnych aktivistov sú znepokojení, neexistuje správny spôsob, ako jesť teľacie mäso.
Zlé zaobchádzanie a skoré zabitie
Telecie mäso je mäso, ktoré pochádza z mäsa zabitého teľa (mladej kravy). Je známe, že je bledý a krehký, čo je dôsledkom uzavretia a anémie zvieraťa. Zvyčajne sa namiesto toho, aby žilo na matkinom mlieku, kŕmilo syntetickým krmivom, ktoré má úmyselne nízky obsah železa, aby sa udržala anémia zvieraťa a bledé mäso.
Teľatá používané pri výrobe teľacieho mäsa sú vedľajším produktom mliečneho priemyslu. Dospelé samice krav, ktoré sa používajú v mliekarenskej výrobe, sú tehotné, aby si udržali svoje zásoby mlieka. Narodené samce sú zbytočné, pretože neprodukujú mlieko a sú zlým druhom kravy, ktoré sú užitočné pri výrobe hovädzieho mäsa. Približne polovica teliat bude chovaná na dojnice ako ich matky, ale druhá polovica sa zmení na teľacie mäso.
Teľatá určené na teľacie mäso trávia väčšinu svojho osem až šestnásťtýždňového života obmedzeného na malé drevené alebo kovové klietky známe ako teľacie prepravky. Toto väzenie je sotva väčšie ako telo teľa a príliš malé na to, aby sa zviera mohlo otočiť. Teľatá sú niekedy priviazané aj tak, aby sa príliš nepohybovali, čo udržuje mäsovú ponuku. Našťastie boli v niektorých štátoch vrátane Kalifornie, Arizony a Maine zakázané klietky z teľacieho mäsa.
Bob a Slink Veal
Telecie a teľacie mäso Bob pochádza z novonarodených teliat, ktoré boli pri zabití len pár dní alebo týždňov. Teľacie mäso zo slinku a slinku pochádza z nenarodených, predčasných alebo mŕtvo narodených teliat.
Nenarodené teľatá sa niekedy vyskytujú pri porážke dospelej kravy a počas jej zabíjania sú tehotné. Mäso z nenarodených teliat je v USA, Kanade a niektorých ďalších krajinách nezákonné na ľudskú spotrebu, ale ich kože sa používajú na čižmy a čalúnenie a ich krv sa používa na vedu.
Keď sa prepravky postupne vyraďujú, teľacie mäso z bobúľ si získava na popularite. Bez uzavretia prepravky sa teľatá pohybujú okolo a ich svaly sa sprísňujú. Pretože teľatá zabité na teľacom mäse sú také mladé, ich svaly sa ešte nevyvinuli a sú veľmi jemné, čo sa považuje za žiaduce.
Je „humánne teľacie mäso“ skutočnou komoditou?
Niektorí farmári teraz ponúkajú „humánne teľacie mäso“, čo znamená mäso z teliat chovaných bez prepraviek z teľacieho mäsa. Aj keď to rieši obavy niektorých ľudí z teľacieho mäsa, obhajcovia zvierat majú tendenciu veriť, že „humánne teľacie mäso“ je oxymorón. Z hľadiska práv zvierat nezáleží na tom, aký veľký priestor majú teľatá pred zabitím - stále sú zabité! Cieľom práv zvierat nie je poskytnúť teliatám viac priestoru alebo ich prirodzene nakŕmiť diéta, ale pre ľudí, aby prestali jesť tieto mäso úplne a prešli na vegánsky životný štýl.