Zlepšenie školských obedov (pre deti a životné prostredie)

Teraz, keď mnohé školy prestali svojim študentom predávať sódy a iné nezdravé predmety do automatov, Zlepšovanie nutričnej kvality stravovacích obedov je na programe mnohých rodičov a škôl Administrátori. A našťastie pre životné prostredie, zdravšie jedlo zvyčajne znamená zelenšie jedlo.

Niektoré školy zamerané na budúcnosť vedú tento poplatok tým, že získavajú jedlo pre svoje jedálne z miestnych fariem a výrobcov. Šetrí to peniaze a znižuje aj znečistenie a dopady globálneho otepľovania spojené s prepravou potravín na veľké vzdialenosti. A keďže sa mnohí miestni výrobcovia obracajú na metódy ekologického pestovania, miestne jedlo zvyčajne znamená v detských školských obedoch menej pesticídov.

Znepokojený štatistikou detskej obezity a prevalenciou nezdravých potravín ponúkaných študentom na školách, Centrum pre výživu a spravodlivosť (CFJ) v roku 2000 stálo na čele národnej Program obedov z farmy do školy. Program spája školy s miestnymi farmami, aby poskytovali zdravé jedlá z jedál a zároveň podporovali miestnych poľnohospodárov. Zúčastnené školy nielen získavajú jedlo na miestnej úrovni, ale zahŕňajú aj učebné osnovy založené na výžive a poskytujú študentom vzdelávacie príležitosti prostredníctvom návštev miestnych fariem.

Programy Farm to School v súčasnosti fungujú v 19 štátoch a v niekoľkých stovkách školských štvrtí. CFJ nedávno získala významnú podporu od W.K. Nadácia Kellogg rozširuje program o ďalšie štáty a okresy. Na webových stránkach skupiny sú zdroje, ktoré majú pomôcť školám začať.

Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) tiež organizuje program Small Farms / School Meals, ktorý sa môže pochváliť účasťou v 400 školských okresoch v 32 štátoch. Zainteresované školy môžu skontrolovať agentúry „Podrobný sprievodca, ako spájať malé farmy a miestne školy“, ktorá je k dispozícii zadarmo online.

Ostatné školy sa vrhli vlastnými jedinečnými spôsobmi. V Berkeley v Kalifornii poznamenal šéfkuchár Alice Waters kurzy varenia, v ktorých študenti pestujú a pripravujú miestne organické ovocie a zeleninu na obedové menu svojich kolegov. A ako je dokumentované vo filme „Super Size Me“, Wisconsinová Appleton Central Alternative School najala miestnu organickú pekárňu, ktorá pomohla transformovať jedáleň spoločnosti Appleton z ponuky bohatej na mäso a nezdravé jedlo na prevažne celé zrná, čerstvé ovocie a zelenina.

Rodičia sa samozrejme môžu ubezpečiť, že ich deti v škole dobre jedia tým, že úplne vzdajú ponuky jedál a pošlú svoje deti do školy so zdravými obedmi. Pre rodičov na cestách, ktorí nedokážu držať krok s denným režimom prípravy obedov, začínajú vyrastať inovatívne spoločnosti, ktoré to urobia za vás. Kid Chow v San Franciscu, Health e-Lunch Kids vo Fairfaxe vo Virgínii v New Yorku KidFresh a pláž Manhattan, kalifornia Brown Bag Naturals doručí vašim deťom organické obedy a prírodné jedlo za približne trojnásobok ceny obedu v kaviarni. Ceny by sa však mali meniť k lepšiemu, pretože nápad klesá a väčší objem znižuje náklady.

• „Podrobný sprievodca, ako spájať malé farmy a miestne školy.“ Malé farmy, školské stravovanie Iniciatíva stretnutí radníc, Ministerstvo poľnohospodárstva, výživy a výživy Spojených štátov, marec 2000.
• "Domov." Kidfresh, 2019.
• "Domov." Sieť národných fariem do škôl, 2020.