S vedeckým experimentom s kosťou z kuracieho mäsa si nebudete môcť urobiť prianie na kosti lícnej kosti! V tomto experimente používate ocot na odstránenie vápnika v kuracích kostiach, aby boli gumové. Jedná sa o jednoduchý projekt, ktorý ilustruje, čo by sa stalo s vašimi vlastnými kosťami, ak by vápnik v nich sa používa rýchlejšie, ako sa nahrádza.
Aj keď pre tento experiment môžete použiť akúkoľvek kosť, noha (palička) je obzvlášť dobrá voľba, pretože je to zvyčajne silná a krehká kosť. Akákoľvek kosť však bude fungovať a vy môžete porovnať kosti z rôznych častí kurčaťa, aby ste zistili, ako sú spočiatku flexibilné v porovnaní s tým, ako sa menia, keď sa z nich odstráni vápnik.
Vápnik v kostiach spôsobuje, že sú tvrdé a silné. Ako starnete, môžete vyčerpať vápnik rýchlejšie, ako ho nahradíte. Ak sa z vašich kostí stratí príliš veľa vápnika, môžu sa stať krehkými a náchylné na lámanie. Cvičenie a strava, ktorá obsahuje potraviny bohaté na vápnik, môžu tomuto problému zabrániť.
Aj keď vápnik v kostiach vo forme hydroxyapatitu ich robí dostatočne silnými, aby podporovali vaše telo, nemôžu byť vyrobené úplne z minerálu alebo by boli krehké a náchylné na rozbitie. Preto ocot úplne nerozpúšťa kosti. Kým je vápnik odstránený, vláknitý
proteín nazývaný kolagén zvyšky. Kolagén poskytuje kosti dostatočnú flexibilitu, aby vydržali každodenné nosenie. Je to najhojnejší proteín v ľudskom tele, nachádzajúci sa nielen v kostiach, ale aj v koži, svaloch, krvných cievach, väzoch a šliach.Kosti sú takmer 70% hydroxyapatitu, pričom väčšina zostávajúcich 30% pozostáva z kolagénu. Oba materiály sú spolu pevnejšie ako jeden z nich, rovnako ako železobetón je pevnejší ako niektorá z jeho súčastí.