Na farmárskych trhoch sa miestni farmári, pestovatelia a ďalší výrobcovia potravín alebo predajcovia stretávajú, aby predávali svoje výrobky priamo verejnosti.
Čo si môžete kúpiť na farmárskom trhu
Všetky výrobky predávané na poľnohospodárskom trhu zvyčajne pestovali, chovali, ulovili, varili, nakladali, konzervovali, pečili, sušili, údili alebo spracovávali poľnohospodári a miestni predajcovia, ktorí ich predávajú.
Farmárske trhy často obsahujú miestne ovocie a zeleninu, ktoré sa pestujú prirodzene alebo organicky, mäso zo zvierat kŕmených na pastvinách a chované humánne, ručne vyrábané syry, vajcia a hydina z hydiny z voľného výbehu, ako aj z dedičských a úžitkových plemien zvierat a vtákov. Na niektorých farmárskych trhoch sa nachádzajú aj nepotravinové výrobky, ako sú čerstvé kvety, výrobky z vlny, odevy a hračky.
Výhody trhov poľnohospodárov
Ako už názov napovedá, poľnohospodársky trh ponúka malým poľnohospodárom šancu predávať svoje výrobky, inkubovať svoje podniky a dopĺňať svoje príjmy. Farmárske trhy však čoraz viac pomáhajú vytvárať silné miestne ekonomiky a ešte viac živé komunity, prinášajúce kupcov do dlho zanedbávaných centrálnych oblastí a iného tradičného maloobchodu centier.
Nemusíte byť locavore oceniť dobrý poľnohospodársky trh. Trhy poľnohospodárov ponúkajú spotrebiteľom nielen možnosť konzumácie čerstvých fariem, miestne pestované jedlo, poskytujú tiež výrobcom a spotrebiteľom príležitosť vzájomne sa spoznať na osobnej úrovni.
Trhy poľnohospodárov tiež uľahčujú prijímanie ekologických rozhodnutí. Vieme, že niektoré poľnohospodárske postupy môžu viesť znečistenie živinami alebo použitie škodlivé pesticídy; Farmárske trhy nám dávajú príležitosť zistiť, ako pestovatelia pestujú naše potraviny, a robiť rozhodnutia spotrebiteľov v súlade s našimi hodnotami. Okrem toho, veci, ktoré kupujeme, neboli prepravené stovky alebo dokonca tisíce kilometrov, ani neboli chované pre trvanlivosť namiesto ich chuti alebo hustoty živín.
Michael Pollan, v eseji, ktorú napísal Recenzia kníh v New Yorku, vzal na vedomie sociálny a kultúrny vplyv trhov poľnohospodárov:
„Trhy poľnohospodárov prosperujú, viac ako päťtisíc silných a na nich sa deje oveľa viac ako výmena peňazí za jedlo,“ napísal Pollan. „Niekto zbiera podpisy na základe petície. Hudbu prehráva niekto iný. Deti sú všade, odoberajú vzorky čerstvých produktov a hovoria s poľnohospodármi. Priatelia a známi prestanú chatovať. Jeden sociológ spočítal, že ľudia majú na farmárskom trhu desaťkrát toľko konverzácií ako v supermarkete. Spoločenský, ako aj zmyselný trh poľnohospodárov ponúka pozoruhodne bohaté a príťažlivé prostredie. Niekto kupujúci jedlo tu môže konať nielen ako spotrebiteľ, ale aj ako sused, občan, rodič, kuchár. V mnohých mestách prevzali poľnohospodárske trhy (a nie prvýkrát) funkciu živého nového námestia. “
Nájdenie poľnohospodárskeho trhu vo vašom okolí
V rokoch 1994 až 2013 sa počet farmárskych trhov v Spojených štátoch viac ako štvornásobne zvýšil. V súčasnosti pôsobí na celoštátnom trhu viac ako 8 000 poľnohospodárov. Ak chcete nájsť poľnohospodárske trhy vo vašom okolí, prečítajte si článok Ako nájsť trhy miestnych poľnohospodárov a postupujte podľa jedného z piatich jednoduchých tipov. Ak si chcete zvoliť trh, keď čelíte viacerým možnostiam, prečítajte si poslanie a pravidlá organizácie. Rastúci počet trhov umožňuje predajcom iba v rámci konkrétneho okruhu a iné zakazujú ďalší predaj produktov nakúpených inde. Tieto pravidlá zaisťujú, že kupujete skutočne miestne jedlo pestované osobou, ktorá vám ich predáva.