Krv je mierne hustejšia a je približne trikrát až štyrikrát viskóznejšia ako voda. Krv pozostáva z buniek, ktoré sú suspendované v tekutine. Ako s ostatnými suspenziezložky krvi sa môžu oddeliť filtráciou. Najbežnejšou metódou oddeľovania krvi je však odstredivka (točenie). V odstredenej krvi sú viditeľné tri vrstvy. Horná časť slamy sfarbenej tekutiny, nazývaná plazma, sa tvorí (~ 55%). Vytvára sa buffy coat, tenká krémová vrstva pozostávajúca z bielych krviniek a krvných doštičiek pod plazmou, zatiaľ čo červené krvinky tvoria ťažkú spodnú časť oddelenej zmesi (~45%).
Objem krvi je variabilný, ale má tendenciu predstavovať asi 8% telesnej hmotnosti. Faktory, ako je veľkosť tela, množstvo tukové tkanivoa koncentrácie elektrolytov ovplyvňujú objem krvi. Priemerný dospelý má asi 5 litrov krvi.
Krv pozostáva z bunkového materiálu (99% červených krviniek, s biele krvinky a doštičky tvoriace zvyšok), voda, aminokyseliny, proteíny, uhľohydráty, lipidy, hormóny, vitamíny, elektrolyty, rozpustené plyny a bunkový odpad. Každá z červených krviniek je objemovo približne jedna tretina hemoglobínu. Plazma je asi 92% vody a plazmatické proteíny sú najhojnejšie rozpustené látky. Hlavnými plazmatickými proteínovými skupinami sú albumíny, globulíny a fibrinogény. Primárne krvné plyny sú kyslík,
oxid uhličitýa dusík.