Aký je rozdiel medzi sodíkom a soľou?

Technicky soľ môže byť akákoľvek iónová zlúčenina vytvorená reakciou kyseliny a bázy, ale väčšinu času sa slovo používa na označenie stolová soľ, ktorým je chlorid sodný alebo NaCl. Takže viete, že soľ obsahuje sodík, ale tieto dve chemikálie nie sú to isté.

sodík je a chemický prvok. Je veľmi reaktívny, takže sa v prírode nenachádza voľný. V skutočnosti sa samovoľne spaľuje vo vode, takže zatiaľ čo sodík je nevyhnutný pre výživu ľudí, nechceli by ste jesť čistý sodík. Keď prijímate soľ, sodík a ióny chlóru chlorid sodný oddelené od seba, čím sa dá sodík k dispozícii pre vaše telo.

Sodík sa používa na prenos nervových impulzov a nachádza sa v každej bunke tela. Rovnováha medzi sodíkom a ostatnými iónmi reguluje tlak buniek a súvisí tiež s vaším krvným tlakom.

Pretože hladiny sodíka sú pre toľko kritické chemické reakcie množstvo sodíka, ktoré jete alebo pijete, má vo vašom tele dôležité dôsledky pre vaše zdravie. Ak sa snažíte regulovať alebo obmedziť príjem sodíka, musíte si uvedomiť, že množstvo soli, ktoré jete, súvisí s množstvom sodíka, ale nie je to isté. Dôvodom je skutočnosť, že soľ obsahuje sodík aj chlór, takže keď sa soľ disociuje na ióny, hmota sa rozdelí (nie rovnomerne) medzi sodné a chlórové ióny.

Dôvodom, prečo soľ nie je iba polovica sodíka a polovica chlóru, je to, že sodíkový iónový anión chlóru nemajú rovnakú hmotnosť.

Tu je napríklad postup výpočtu množstva sodíka v 3 gramoch (g) soli. Zistíte, že 3 gramy soli neobsahujú 3 gramy sodíka, ani polovica hmotnosti soli zo sodíka, takže 3 gramy soli neobsahujú 1,5 gramov sodíka:

• Na: 22,99 g / mol
• Cl: 35,45 gramov / mol
• 1 Krtko NaCI = 23 + 35,5 g = 58,5 gramov na mol
• Sodík je 23/58,5 x 100% = 39,3% soli je sodík

Potom množstvo sodíka v 3 gramoch soli = 39,3% x 3 = 1,179 g alebo asi 1200 mg

Ľahkým spôsobom, ako vypočítať množstvo sodíka v soli, je uvedomiť si, že 39,3% množstva soli pochádza zo sodíka. Stačí vynásobiť 0,393 násobok hmotnosti soli a budete mať hmotnosť sodíka.

Kým stolová soľ je zrejmým zdrojom sodíka, CDC uvádza, že 40% sodíka v strave pochádza z 10 potravín. Zoznam môže byť prekvapujúci, pretože mnohé z týchto potravín nechutia zvlášť slane:

• chlieb
• Uzené mäso (napr. Uzeniny, slanina)
• pizza
• Hydina
• polievka
• sendviče
• syr
• Cestoviny (zvyčajne varené slanou vodou)
• Mäsové jedlá
• Ľahké jedlá