Teflon je obchodná značka spoločnosti DuPont pre polytetrafluóretylén alebo PTFE, a fluoropolymér v ktorej atómy fluóru sú tak pevne lepené do atómy uhlíka že všetko ostatné skĺzne hneď. Je to zázrak modernej chémie, s ktorým sa stretnete vždy, keď používate nepriľnavý riad. Ale... ak je teflón nepriľnavý, tak ako ho v prvom rade prilepia na panvice?
Môžete uhádnuť, že sa teflón nejako lepí na kov lepšie ako na vajíčkach, ale v skutočnosti sa polymér skĺzne aj priamo z kovových povrchov. Aby sa teflón nalepil na panvicu, kov je pieskovaný. Do malých dier a trhlín vsiakne základný náter teflónu. Teflón sa pečie na panvici. Nepriľne sa na kov, ale plast sa ťažko presúva z kútov a úkrytov. Aplikuje sa konečná vrstva teflónu a vypaľuje sa na základný povrch. Teflón nemá problémy so samotnou polymerizáciou, takže sa táto vrstva bez problémov viaže na pripravenú panvicu.
Panvicu potiahnutú teflónom môžete zničiť dvoma spôsobmi. Teflónovú vrstvu alebo škrabance pod ňou môžete poškodiť, ak použijete kovové náradie alebo príliš veľa sily alebo miešania alebo škrabania jedla. Ďalším spôsobom, ako zničiť panvicu, je použitie príliš veľkého množstva tepla, čo sa môže stať, ak spálite jedlo alebo panvicu zahrievate bez toho, aby ste v nej jedlo. Ak sa aplikuje príliš veľa tepla, uhlíkové väzby sa rozbijú a uvoľňujú fluórované uhľovodíky do vzduchu. To nie je skvelé pre panvicu ani pre vaše zdravie, takže nepriľnavý riad by nemal byť vystavený extrémne vysokému teplu.