Niektorí z vás napísali žiadosť o pomoc so svojím domácim horúci ľad alebo octan sodný. Tu sú odpovede na najčastejšie otázky týkajúce sa horúceho ľadu, ako aj rady o tom, ako vyriešiť zvyčajné problémy s horúcim ľadom.
Čo je horúci ľad?
Horúci ľad je všeobecný názov trihydrátu octanu sodného.
Ako si môžem pripraviť horúci ľad?
Horúci ľad si môžete vyrobiť sami z jedlej sódy a čistého octu. mám písomné pokyny a videonávod, ktorý vám ukáže, ako na to.
V laboratóriu by ste mohli pripraviť horúci ľad z hydrogenuhličitanu sodného a slabej kyseliny octovej (1 l 6% kyseliny octovej, 84 gramov hydrogenuhličitanu sodného) alebo z kyseliny octovej a hydroxidu sodného (nebezpečné! 60 ml vody, 60 ml ľadová kyselina octová, 40 g hydroxid sodný). Zmes sa povarí a pripraví sa rovnako ako domáca verzia.
Môžete si tiež kúpiť octan sodný (alebo octan sodný bezvodý) a octan sodný trihydrát. Trihydrát octanu sodného sa môže roztaviť a použiť ako taký. Bezvodý octan sodný sa premení na trihydrát octanu sodného jeho rozpustením vo vode a jeho varením na odstránenie prebytočnej vody.
Môžem nahradiť prášok do pečiva pre sódu na pečenie?
Nie. Prášok do pečiva obsahuje ďalšie chemikálie, ktoré pri tomto postupe pôsobia ako nečistoty a bránia pôsobeniu horúceho ľadu.
Môžem použiť iný typ octu?
Nie. V iných typoch octu sú nečistoty, ktoré by zabránili kryštalizácii horúceho ľadu. Dalo by sa použiť zriedené octová kyselina namiesto octu.
Nedokážem zohriať horúci ľad. Čo môžem urobiť?
Nemusíte začať od nuly! Vezmite svoj neúspešný roztok horúcej ľadovej zmesi (neztuhne alebo je inak hebký) a pridajte k nej nejaký ocot. Roztok horúceho ľadu zahrievajte, až kým sa nevytvorí kryštalická pokožka, okamžite ho z tepla odstráňte, aspoň ho ochladte izbová teplotaa začnite kryštalizáciu pridaním malého množstva kryštálov, ktoré sa vytvorili na boku vašej misky (bezvodý octan sodný). Ďalším spôsobom, ako iniciovať kryštalizáciu, je pridať a malé množstvo jedlej sódy, ale ak to urobíte, kontaminujete horúci ľad bikarbonátom sodným. Ak ešte nemáte šikovnú formu, je to šikovný spôsob octan sodný kryštály po ruke, a navyše môžete kontamináciu napraviť pridaním malého množstva octu.
Môžem znovu použiť horúci ľad?
Áno, môžete znova použiť horúci ľad. Môžete ho roztaviť na kachle, aby ste ho mohli znova použiť, alebo môžete mikrovlnnú rúru zohriať.
Môžem jesť horúci ľad?
Technicky môžete, ale ja by som to neodporučil. Nie je toxický, ale nie je jedlý.
Zobrazujete sklenené a kovové kontajnery. Môžem používať plasty?
Áno môžeš. Použil som kov a sklo, pretože som rozpustil horúci ľad v peci. Horúci ľad by ste mohli roztaviť v mikrovlnnej rúre pomocou plastovej nádoby.
Používajú sa kontajnery na bezpečné používanie horúceho ľadu pre potraviny?
Áno. Nádoby umyte a bude ich možné bezpečne používať na potraviny.
Môj horúci ľad je žltý alebo hnedý. Ako získam jasný / biely horúci ľad?
Žltý alebo hnedý horúci ľad funguje... jednoducho nevyzerá toľko ako ľad. Zmena farby má dve príčiny. Jeden prehrieva váš roztok horúceho ľadu. Tomuto typu sfarbenia môžete zabrániť znížením teploty pri zahrievaní horúceho ľadu, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Ďalšou príčinou zmeny farby je prítomnosť nečistôt. Zlepšenie kvality vášho prášok na pečenie (hydrogenuhličitan sodný) a kyselina octová (z octu) pomôže predchádzať zafarbeniu. Urobil som horúci ľad pomocou najlacnejšej sódy na pečenie a octu, ktorý som si mohol kúpiť, a podarilo sa mi zohriať sa ľad, ale až potom, čo som znížil teplotu vykurovania, takže je možné získať slušnú čistotu v kuchyni prísady.