Mydlá sú sodné alebo draselné soli mastných kyselín, vyrobené z hydrolýza tukov pri chemickej reakcii zvanej saponifikácie. každý mydlová molekula má dlhý uhľovodíkový reťazec, niekedy nazývaný „chvost“, s karboxylátovou „hlavou“. Sodné alebo draselné ióny vo vode voľne plávajú a zanechávajú negatívne nabitú hlavu.
Kľúčové cesty: mydlo
- Mydlo je mastná kyselina soli.
- Mydlá sa používajú ako čistiace prostriedky a mazadlá.
- Mydlo čistí pôsobením ako a povrchovo aktívne látky a emulgátor. Môže obklopovať olej, čo uľahčuje jeho prepláchnutie vodou.
Ako mydlo čistí
Mydlo je vynikajúcim čistiacim prostriedkom vďaka svojej schopnosti pôsobiť ako emulgačné činidlo. emulgátor je schopný dispergovať jednu tekutinu do inej nemiešateľnej kvapaliny. To znamená, že zatiaľ čo olej (ktorý priťahuje nečistoty) sa prirodzene nemieša s vodou, mydlo môže olej / nečistoty suspendovať tak, že sa dá odstrániť.
Organická časť prírodného mydla je negatívne nabitá polárna molekula. Jeho hydrofilná (voda milujúca) karboxylátová skupina (-CO
2) interaguje s molekulami vody prostredníctvom interakcií ión-dipól a vodíkových väzieb. Hydrofóbna (voda obávajúca sa) časť mydlovej molekuly, jej dlhý nepolárny uhľovodíkový reťazec, neinteraguje s molekulami vody. Uhľovodíkové reťazce sú navzájom priťahované disperznými silami a zoskupujú sa dohromady, čím vytvárajú štruktúry nazývané micely. V týchto micelách tvoria karboxylátové skupiny negatívne nabitý sférický povrch s uhľovodíkovými reťazcami vo vnútri gule. Pretože sú záporne nabité, mydlové micely sa navzájom odpudzujú a zostávajú rozptýlené vo vode.Tuk a olej sú nepolárne a nerozpustné vo vode. Keď sa zmieša mydlo a nečistoty, nepolárna uhľovodíková časť miciel rozpadne molekuly nepolárneho oleja. Potom sa vytvorí iný typ micely s nepolárnymi znečistiacimi molekulami v strede. Teda mastnota a olej a s nimi spojené „nečistoty“ sú zachytené vo vnútri micely a môžu sa opláchnuť.
Nevýhoda mydla
Aj keď mydlá sú vynikajúcimi čistiacimi prostriedkami, majú nevýhody. Ako soli slabých kyselín sa minerálnymi kyselinami premieňajú na voľné mastné kyseliny:
CH3(CH2)16CO2-na+ + HCI → CH3(CH2)16CO2H + Na+ + Cl-
Tieto mastné kyseliny sú menej rozpustné ako sodné alebo draselné soli a tvoria zrazeninu alebo mydlovú spodinu. Z tohto dôvodu sú mydlá v kyslej vode neúčinné. Mydlá tiež tvoria nerozpustné soli v tvrdej vode, ako je napríklad voda obsahujúca horčík, vápnik alebo železo.
2 CH3(CH2)16CO2-na+ + Mg2+ → [CH3(CH2)16CO2-]2mg2+ + 2 Na+
Nerozpustné soli tvoria vane krúžky, zanechávajú filmy, ktoré znižujú lesk vlasov a sivé / zdrsnené textílie po opakovanom praní. Syntetický detergentymôže však byť rozpustný v kyslých aj alkalických roztokoch a nevytvárať nerozpustné zrazeniny v tvrdej vode. ale to je iný príbeh...
zdroje
IUPAC. Kompendium chemickej terminológie, 2. vydanie. („Zlatá kniha“). Zostavil A. D. McNaught a A. Wilkinson. Blackwell Scientific Publications, Oxford (1997). Archivované.
Klaus Schumann, Kurt Siekmann (2005). "Mydlá". Ullmannova encyklopédia priemyselnej chémie. Weinheim: Wiley-VCH.
Thorsten Bartels a kol. (2005). "Mazivá a mazanie". Ullmannova encyklopédia priemyselnej chémie. Weinheim: Wiley-VCH.