Sesame (Sesamum indicum L.) je zdrojom jedlého oleja, skutočne jedného z najstarších olejov na svete a dôležitou zložkou pekárskych potravín a krmív pre zvieratá. Člen rodiny PEDALIACEAEsezamový olej sa používa aj v mnohých výrobkoch na zdravie; sezamové semienko obsahuje 50-60% oleja a 25% bielkovín s antioxidačným lignínom.
Dnes sa sezamové semená vo veľkej miere pestujú v Ázii a Afrike s hlavnými pestovateľskými regiónmi v Sudáne, Indii, Mjanmarsku a Číne. Sezam sa prvýkrát použil na výrobu múky a oleja počas OP Doba bronzováa kadidlo žiarovky obsahujúce sezamový peľ boli nájdené na Doba železná Salut v Ománskom sultanáte.
Divoké a domestikované formuláre
Identifikácia divočiny od domestikovaného sezamu je trochu náročná, čiastočne preto, že sezam nie je úplne domestikovaný: ľudia neboli schopní špecificky načasovať zrenie semena. Kapsuly sa počas procesu zrenia otvoria, čo vedie k rôznym stupňom straty semien a nezrelému zberu. Je tiež pravdepodobné, že sa spontánne populácie usadia okolo obrábaných polí.
Najlepším kandidátom na sezamový divoký progenitor je S. mulayaum Nair, ktorý sa nachádza v populáciách v západnej južnej Indii a inde v južnej Ázii. Najskorší hlásený výskyt sezamu je v Civilizácia v údolí Indus miesto Harappa, v zrelých fázach Harappanovej fázy kopca F, datovaného medzi 2700 a 1900 pred nl. Podobne datované semeno bolo objavené v lokalite Harappan v Miri Qalat v Baluchistane. Mnoho ďalších prípadov je datovaných do druhého tisícročia pred naším letopočtom, ako je Sangbol, obsadené počas neskoro Harappanovej fázy v Pandžábe v rokoch 1900 - 1400 pred Kristom. V druhej polovici druhého tisícročia pred Kristom bolo na indickom subkontinente rozšírené sezamové pestovanie.
Mimo indického subkontinentu
Sesame bol vyplatený mezopotámia pred koncom tretieho tisícročia pred Kristom, pravdepodobne až do konca obchodné siete s Harappou. Spálené semená boli objavené v Iraku v Abú Salabikhu, datované do roku 2300 pred Kristom, a lingvisti tvrdia, že asýrsky slovo shamas-shamme a predchádzajúce sumerské slovo, ktoré-gish-i, sa môžu vzťahovať na sezam. Tieto slová sa nachádzajú v textoch datovaných už od roku 2400 pred Kristom. Asi okolo roku 1400 pred Kristom bol sezam kultivovaný v strede Dilmun stránky v Bahrajne.
Hoci v Egypte existujú skoršie správy, možno už v druhom tisícročí pred Kristom, najdôveryhodnejšie správy sú nálezy z Nového kráľovstva vrátane hrobky Tutanchamona a skladovacieho pohára v Deir el Medineh (14. storočie). BC). Zrejme sa rozšírenie sezamu do Afriky mimo Egypta vyskytlo najskôr okolo roku 500 nl. Sesame priniesli do Spojených štátov zotročovaní ľudia z Afriky.
V Číne najskoršie dôkazy pochádzajú z textových odkazov z tohto dátumu na EÚ Han Dynastypribližne 2200 BP. Podľa klasického čínskeho bylinného a lekárskeho pojednávania s názvom Štandardný zoznam Farmakológia, zostavená asi pred 1000 rokmi, sezamu priniesol zo Západu Qian Zhang počas USA raná dynastia Han. Sezamové semená sa objavili aj na tisícových buddhistických jaskyniach v Turpan región, okolo roku 1300 nl.
zdroje
Tento článok je súčasťou sprievodcu About.com k Domestikácia rastlína Slovník archeológie.
Abdellatef E, Sirelkhatem R, Mohamed Ahmed MM, Radwan KH a Khalafalla MM. 2008. Štúdium genetickej diverzity v zárodočnej plazme sudánskeho sezamu (Sesamum indicum L.) pomocou náhodných amplifikovaných markerov polymorfnej DNA (RAPD). African Journal of Biotechnology 7(24):4423-4427.
Ali GM, Yasumoto S a Seki-Katsuta M. 2007. Posúdenie genetickej diverzity v sezamu (Sesamum indicum L.) detegované markermi polymorfizmu s amplifikovanou dĺžkou fragmentu.Elektronický denník biotechnológie 10:12-23.
Bedigan D. 2012. Africký pôvod sezamového pestovania v Amerike. In: Redaktori Voeks R a Rashford J. Africká etnobotanika v Amerike. New York: Springer. str. 67-120.
Bellini C, Condoluci C, Giachi G, Gonnelli T a Mariotti Lippi M. 2011. Interpretačné scenáre, ktoré vychádzajú z rastlinných mikro- a makrodemén v lokalite Iron Age v Salute, Ománsky sultanát. Journal of Archaeological Science 38(10):2775-2789.
Fuller DQ. 2003. Ďalšie dôkazy o prehistorii sezamu. Ázijská poľnohospodárska história 7(2):127-137.
Ke T, Dong C-h, Mao H, Zhao Y-z, Liu H-y a Liu S-y. 2011. Konštrukcia normalizovanej cDNA knižnice s plnou dĺžkou semien Sesame Developing Seed spoločnosťou DSN a SMART ™.Poľnohospodárske vedy v Číne 10(7):1004-1009.
Qiu Z, Zhang Y, Bedigián D, Li X, Wang C a Jiang H. 2012. Sezamové využitie v Číne: nové archeobotanické dôkazy z Sin-ťiangu.Ekonomická botanika 66(3):255-263.