Hrach (Pisum sativum L.)

Pea (Pisum sativum L.) je strukovina chladného obdobia, diploidný druh patriaci do čeľade Leguminosae (aka Fabaceae). Hrach domestikovaný asi pred 11 000 rokmi je hrach dôležitou plodinou pre ľudí a zvieratá, ktorá sa pestuje na celom svete.

Kľúčové cesty: Domestikovaný hrášok

Od roku 2003 sa globálna kultivácia pohybovala od 1,6 do 2,2 milióna vysadených hektárov (4–5,4 milióna akrov), čo produkuje 12–17,4 milióna ton ročne.

Hrášok je bohatým zdrojom bielkovín (23–25%), esenciálnych aminokyselín, komplexných uhľohydrátov a minerálov, ako je železo, vápnik a draslík. Obsahujú prirodzene nízky obsah sodíka a tukov. Dnes sa hrášok používa v polievkach, cereáliách na raňajky, spracovanom mäse, zdravých potravinách, cestovinách a pyré; spracúvajú sa na hrachovú múku, škrob a bielkoviny. Sú jedným z ôsmich tzv.

Dnes sú známe tri druhy hrachu:

• Pisum sativum L. siaha od Iránu a Turkménska cez prednú Áziu, severnú Afriku a južnú Európu
• P. fulvum sa nachádza v Jordánsku, Sýrii, Libanone a Izraeli
• P. abyssinicum sa nachádza v Jemene a Etiópii

Výskum naznačuje, že oboje P. sativum a P. fulvum boli domestikovaní na Blízkom východe asi pred 11 000 rokmi, pravdepodobne od P pokorný (taktiež známy ako Pisum sativum subsp. elatius) a P. habešský bol vyvinutý z P. sativum samostatne v USA Staré kráľovstvo alebo Egypt stredného kráľovstva asi pred 4 000 - 5 000 rokmi. Následné šľachtenie a zlepšenia viedli dnes k produkcii tisícok odrôd hrachu.

Najstarším možným dôkazom pre ľudí, ktorí jedia hrášok, je dôkaz škrobových zŕn založených v kalkulu (plaku) na neandertálskych zuboch na Jaskyňa Shanidar a datovali sa asi pred 46 000 rokmi. Toto sú zatiaľ predbežné identifikácie: škrobové zrná nie sú nevyhnutne tie z P. sativum. Neoplodnené zvyšky hrachu sa našli na ostrove Ohalo II v Izraeli vo vrstvách datovaných približne pred 23 000 rokmi. Najskoršie dôkazy o účelovej kultivácii hrachu sú z Blízkeho východu v lokalite Jerf el Ahmar, Sýria približne 9 300 kalendárnych rokov BCE [cal BCE] (Pred 11 300 rokmi). Ahihud, predolitické neolitické miesto v Izraeli, mal domáci hrach v skladovacej jamke s inými strukovinami. (fava fazuľa, šošovica a horká vika), čo naznačuje, že boli pestované a / alebo použité na rovnaké účely účelu.

Archeologický a genetický výskum naznačuje, že hrach bol domestikovaný ľuďmi, ktorí zámerne vybrali hrášok, ktorý mal mäkšiu škrupinu a dozrel počas mokrej sezóny.

Na rozdiel od zŕn, ktoré dozrievajú naraz a postavia sa rovno so svojimi zrnkami na hrotoch s predvídateľnou veľkosťou, divoký hrášok rozdáva všetky semená cez ich pružné stonky rastlín a majú tvrdú, nepriepustnú škrupinu, ktorá im umožňuje dozrieť po veľmi dlhú dobu Čas. Aj keď dlhá produkčná sezóna môže znieť ako skvelý nápad, zber takejto rastliny v žiadnom okamihu nie je strašne produktívne: musíte sa znovu a znovu vracať, aby ste mohli zbierať dostatok záhrady stojí za to. A pretože hrach rastie nízko na zem a semená sa rodia v celej rastline, ich zber nie je príliš jednoduchý. Mäkšia škrupina na semenách umožňuje, aby semená klíčili vo vlhkom období, a tým umožnili dozrieť viac hrachu v rovnakom, predvídateľnom čase.

Medzi ďalšie črty vyvinuté v domácom hrachu patrí struky, ktoré sa nerozpadajú v dospelosti - divoké peapody sa rozpadajú, aby sa rozmnožili; radšej by sme počkali, kým sa tam nedostaneme. Hrášok má tiež menšie semená: Hmotnosť semien divého hrachu sa pohybuje v rozmedzí od 0,9 do 0,11 (približne 3/100. unca) gramy a domestikované gramy sú väčšie, pohybujú sa v rozmedzí od 0,12 do 0,3 gramu alebo od 4/100 do desatiny uncu.

Hrách bol jednou z prvých rastlín, ktorú študovali genetici, počnúc Thomasom Andrewom Knightom v 90. rokoch 20. storočia, o slávnych štúdiách Gregor Mendel v šesťdesiatych rokoch. Je zaujímavé, že mapovanie genómu hrachu však zaostáva za ostatnými plodinami, pretože má taký veľký a komplexný genóm.

V 15 rôznych krajinách sa nachádzajú dôležité zbierky zárodočnej plazmy hrachu s 1 000 alebo viac odrodami hrachu. Niekoľko rôznych výskumných tímov začalo proces štúdia genetiky hrachu na základe týchto zbierok, ale variabilita v Pisum je naďalej problematická. Izraelský botanik Shahal Abbo a jeho kolegovia postavili v niekoľkých záhradách v Izraeli škôlky s hráškom a porovnávali vzorce výnosov zŕn s domácimi hrachmi.

• Abbo, S., A. Gopher a S. Lev-Yadun. "Domestikácia rastlín rastlín." Encyklopédia aplikovaných vied o rastlinách (Druhé vydanie). Eds. Murray, Brian G. a Denis J. Murphy. Oxford: Academic Press, 2017. 50–54. Tlačiť.
• Bogdanova, Vera S., a kol. "Cryptické divergencie v rode Pisum L. (Peas), ako bolo zistené fylogenetickou analýzou plastidových genomov." Molekulárna fylogenetika a evolúcia 129 (2018): 280–90. Tlačiť.
• Caracuta, Valentina a kol. "Chov strukovín v predolitárskom neolite: nové objavy z lokality Ahihud (Izrael)." ZADAJTE JEDNO 12.5 (2017): e0177859. Tlačiť.
• Hagenblad, Jenny a kol. "Genetická diverzita v miestnych kultivaroch hrachu (Pisum Sativum L.) konzervovaných „na farme“ av historických zbierkach." Genetické zdroje a vývoj plodín 61.2 (2014): 413–22. Tlačiť.
• Jain, Shalu a kol. "Genetická diverzita a populačná štruktúra kultivarov hrachu (Pisum Sativum L.) odhalená jednoduchými sekvenčnými opakovaniami a novými genetickými markermi." Molekulárna biotechnológia 56.10 (2014): 925–38. Tlačiť.
• Linstädter, J., M. Broich a B. Weninger. "Definovanie raného neolitu východného rifu, Maroko - priestorové rozloženie, chronologický rámec a vplyv zmien životného prostredia." Medzinárodný kvartér 472 (2018): 272–82. Tlačiť.
• Martin, Lucie. "Ekonomika rastlín a využívanie územia v Alpách počas neolitu (5 000 - 4 200 cal BC): Prvé výsledky archeobotanických štúdií na Valais (Švajčiarsko)"Dejiny vegetácie a archeobotanika 24.1 (2015): 63–73. Tlačiť.
• Sharma, Shagun a kol. "Analýza kvalitatívnych znakov a profilovanie bielkovín poľného hrachu (Pisum Sativum) z plazmy himalájskeho regiónu." Chémia potravín 172.0 (2015): 528–36. Tlačiť.
• Weeden, Norman F. "Domestikácia hrachu (Pisum Sativum L.): Prípad habeščiny." Hranice vo vede o rastlinách 9.515 (2018). Tlačiť.