História zmrzliny

Pôvod zmrzliny možno vysledovať až do 4. storočia pred Kr. Medzi rané odkazy patrí rímsky cisár Nero (37-68 nl), ktorý nariadil, aby sa z hôr priviedol ľad a aby sa skombinoval s ovocnými polevami, a kráľ Tang (618-97 nl) v meste Shang v Číne, ktorý mal spôsob vytvárania zmesi ľadu a mlieka. Zmrzlina bola pravdepodobne prinesená z Číny späť do Európy. V priebehu času sa recepty na zmrzlinu, poháre a mliečne zmrzliny vyvíjali a slúžili na módnych talianskych a francúzskych kráľovských súdoch.

Po dovoze dezertov do Spojených štátov ho podávali viacerí slávni Američania. George Washington a Thomas Jefferson slúžil svojim hosťom. V roku 1700 bol zaznamenaný guvernér Bladen z Marylandu, ktorý slúžil svojim hosťom. V roku 1774 londýnsky kuchár menom Philip Lenzi v novinách v New Yorku oznámil, že bude ponúkať na predaj rôzne cukrovinky vrátane zmrzliny. Dolly Madison slúžil v roku 1812.

Prvý obchod so zmrzlinou v Amerike bol otvorený v New Yorku v roku 1776. Americkí kolonisti používali termín „zmrzlina“ ako prvý. Názov pochádza z frázy „ľadový krém“, ktorá bola podobná ako „ľadový čaj“. Názov bol neskôr skrátený na „zmrzlina“ meno známe dnes.

Ktokoľvek vymyslel spôsob použitia ľadu zmiešaného so soľou na zníženie a kontrolu teploty zložiek zmrzliny počas jeho výroby, poskytol hlavný prielom v technológii zmrzliny. Dôležitý bol aj vynález mrazničky na drevené vedrá s rotačnými lopatkami, ktorý zlepšil výrobu zmrzliny.

Augustus Jackson, cukráreň z Philadelphie, vytvorila nové recepty na výrobu zmrzliny v roku 1832.

V roku 1846 patentovala Nancy Johnson ručne chladenú mrazničku, ktorá zaviedla základnú metódu výroby zmrzliny, ktorá sa dodnes používa. William Young patentoval podobné „Johnson Patent Zmrzlina Zmrzlina“ v roku 1848.

V roku 1851 Jacob Fussell v Baltimore založil prvú rozsiahlu komerčnú zmrzlinu. Alfred Cralle patentoval formu zmrzliny a strelec slúžil 2. februára 1897.

Liečba sa so zavedením mechanického chladenia stala distribuovateľnou a ziskovou. Obchod so zmrzlinou alebo fontána sóda sa odvtedy stala ikonou americkej kultúry.

Okolo roku 1926 vymyslel Clarence Vogt prvý komerčne úspešný mraziarenský stroj na výrobu zmrzliny na nepretržitý proces.

Historici sa hádajú o pôvodcovi zmrzlinové poháriky ale najpopulárnejšie sú tri historické pravdepodobnosti

Odchádzajúci jedlý kužeľ americký debut na svetovom veľtrhu v St. Louis v roku 1904.

Britskí chemici objavili spôsob zdvojnásobenia množstva vzduchu v zmrzline, ktorý vytvoril mäkkú zmrzlinu.

Nápad baru Eskimo Pie vytvoril Chris Nelson, majiteľ zmrzliny v Onawe v Iowe. Túto myšlienku vymyslel na jar roku 1920, keď uvidel mladého zákazníka s názvom Douglas Ressenden, ktorý mal problémy s výberom medzi objednávkou zmrzliny a čokolády. Nelson vytvoril riešenie, čokoládovú tyčinku so zmrzlinou. Prvý Eskimo Pie čokoládová tyčinka so zmrzlinou na tyči bola vytvorená v roku 1934.

Pôvodne bol Eskimo Pie nazývaný „I-Scream-Bar“. V rokoch 1988 až 1991 zaviedla spoločnosť Eskimo Pie dezertný bar sladkej čokolády s obsahom čokolády, ktorý sa nazýva Dezert Eskimo Pie No Sugar Added Reduced Fat Ice Cream Bar.

Reuben Mattus vynašiel Haagen-Dazsa v roku 1960. Názov si vybral, pretože znel dánsky.

DoveBar vynašiel Leo Stefanos.

V roku 1920 vynašiel Harry Burt bar Zmrzlina dobrého humoru a patentoval ho v roku 1923. Burt predal svoje tyče Good Humor z flotily bielych nákladných automobilov vybavených zvonmi a uniformovanými vodičmi.