Šumivé, korenené osvieženie známe ako zázvorové pivo začalo zázvorovým pivom, alkoholickým viktoriánskym nápojom, ktorý bol vynájdený v anglickom Yorkshire. Okolo roku 1851, prvé zázvorové pivo boli vytvorené v roku 2007 Írsko. Tento zázvorový nápoj bol nealkoholický nápoj bez alkoholu. Sýtenie sa dosiahlo pridaním oxidu uhličitého.
Kanadský lekárnik John McLaughlin vynašiel v roku 1907 modernú verziu Ginger Ale v Kanade. McLaughlin ukončil univerzitu v Toronte v roku 1885 zlatou medailou vo farmácii. Do roku 1890 otvoril John McLaughlin v kanadskom Toronte sýtenú vodu. Svoj produkt predal miestnym drogériám, ktoré používali sýtenú vodu na zmiešanie s ovocnými džúsmi a dochucovadlami, aby vytvorili chutné sódy, ktoré predajú svojim zákazníkom sódoviek.
John McLaughlin začal vyrábať svoje vlastné recepty na nápoje zo sódy a v roku 1890 vytvoril zázvorové pivo McLaughlin Belfast Style Ginger Ale. McLaughlin tiež vyvinul metódu hromadného plnenia Ginger Ale do fľaše, čo viedlo k úspešnému predaju. Každá fľaša zázvorového štýlu McLaughlin Belfast Style má na nálepke mapu Kanady a obrázok bobra (domáceho kanadského zvieraťa).
V roku 1907 John McLaughlin vylepšil svoj recept zosvetlením tmavej farby a vylepšením ostrej chuti svojho prvého zázvoru. Výsledkom bolo Canada Dry Pale Dry Ginger Ale, ktoré patentoval John McLaughlin. 16. mája 1922 bola zaregistrovaná ochranná známka „Canada Dry“ Pale Ginger Ale. „Champagne of Ginger Ales“ je ďalšou známou ochrannou známkou Canada Dry. Tento „bledý“ štýl zázvorového piva vyrobil skvelú a sviežu náhradu za klubovú sódu, najmä počas zákazu éra v USA, keď korenie zázvoru ale zakrývalo menej ako rafinované nezákonné alkoholické liehoviny k dispozícii.
Suché zázvorové pivo sa teší ako nealkoholický nápoj a ako mixér pre alkoholické a nealkoholické nápoje. Používa sa tiež na boj proti rozruchu žalúdka. Zázvor sa osvedčil ako prospešný pre trávenie po stáročia a vedecké štúdie naznačujú, že zázvorové pivo je trochu prospešné v boji proti nevoľnosti.