Kalória je jednotka energie, ale či písmeno „c“ v slove je alebo nie je vecou veľkých písmen. Čo potrebujete vedieť:
Keď je slovo Calorie napísané veľkými písmenami „C“, znamená to veľké kalórie, kalórie potravín alebo kilogramy kalórií. Kalórií je 100 kalórií alebo množstvo tepelnej energie potrebnej na ohrev jedného kilogramu vody o jeden stupeň Celzia.
Nicolas Clément, francúzsky chemik a fyzik, prvýkrát definoval kalórie ako jednotku tepelnej alebo tepelnej energie v roku 1824. Slovo „kalórie“ pochádza z latinského slova calor, čo znamená „teplo“. Malá kalória bola definovaná v anglických a francúzskych slovníkoch okolo rokov 1841 až 1867. Wilbur Olin Atwater predstavil veľkú kalórie v roku 1887.
Kalórie sú založené na jouloch, gramoch a stupňoch Celzia, takže je to určitá metrická jednotka, ale oficiálna jednotka energie v Medzinárodnom systéme jednotiek (SI) je jednoducho joula. V modernej dobe je častejšie vyjadrovať tepelnú energiu vyjadrenú v jouloch na kelvin na gram alebo kilogram. Tieto hodnoty sa vzťahujú na špecifickú tepelnú kapacitu vody.
Zatiaľ čo malá kalória sa v chémii používa niekedy a veľká kalória sa používa ako potrava, uprednostňované sú jouly (J) a kilojoule (kJ).