Bod varu je teplota pri ktorej tlak vodnej pary z a kvapalina sa rovná vonkajšiemu tlak obklopujúce tekutinu. Preto bod varu kvapalina závisí od atmosférického tlaku. Po znížení vonkajšieho tlaku sa teplota varu zníži. Ako príklad možno uviesť: bod varu vody Teplota topenia je 100 ° C, ale pri 6 600 stopách je teplota varu 93,4 ° C (200,1 ° F).
Vriaci sa líši od odparovania. Odparovanie je povrchový jav, ktorý sa vyskytuje pri akejkoľvek teplote, pri ktorej molekuly na okraji kvapaliny unikajú ako para, pretože na všetkých stranách nie je dostatočný tlak kvapaliny na ich udržanie. Naproti tomu varenie ovplyvňuje všetky molekuly v tekutine, nielen molekuly na povrchu. Pretože sa molekuly v tekutine menia na pary, tvoria sa bubliny.
Bod varu je tiež známa ako teplota nasýtenia. Bod varu je niekedy definovaný tlakom, pri ktorom bolo meranie vykonané. V roku 1982 Medzinárodná únia pre čistú a aplikovanú chémiu (IUPAC0 definovala štandardnú teplotu varu ako teplotu varu pod tlakom 1 bar). Normálny bod varu alebo atmosférický bod varu je teplota, pri ktorej sa tlak pary kvapaliny rovná tlaku na hladine mora (1 atmosféra).