Unavavárna história muškátového korenia

Dnes na naše espresso nápoje posypeme mletým muškátovým orieškom, pridáme ho do vaječného likéru alebo ho zmiešame do náplne tekvicového koláča. Väčšina ľudí sa pravdepodobne vôbec nezaujíma o jej pôvod, nie je pochýb o tom, že pochádza z koreniny v supermarkete, však? A stále menej sa zastaví, aby zvážilo tragickú a krvavú históriu tohto korenia. V priebehu storočí však pri hľadaní muškátového orechu zomreli desiatky tisíc ľudí.

Muškátový oriešok pochádza zo semien Myristica frangans strom, vysoký vždyzelený druh pôvodom z ostrova Banda, ktoré sú súčasťou Indonézia je Ostrovy Moluccas alebo Spice. Vnútorné jadro semena muškátového orieška sa môže zomlieť na muškátový oriešok, zatiaľ čo aril (vonkajší krajkový poťah) poskytuje ďalšie korenie, palcát

Muškátový oriešok sa dlho cení nielen ako aróma pre potraviny, ale aj pre svoje liečivé vlastnosti. V skutočnosti je muškátový oriešok v dostatočne veľkých dávkach halucinogén, a to vďaka psychoaktívnej chemickej látke zvanej myristicín, ktorá súvisí s meskalínom a amfetamínom. Ľudia vedeli o zaujímavých

Muškátový oriešok bol známy v krajinách susediacich s Indickým oceánom, kde sa vyznačoval indickým varením a tradičnými ázijskými liekmi. Rovnako ako iné korenie, muškátový orech mal tú výhodu, že bol ľahký v porovnaní s hrnčiarstvom, šperkami alebo dokonca hodvábnym plátnom, takže obchodné lode a karavany veľblúdov mohli v muškátovom oriešku ľahko niesť šťastie.

Pre obyvateľov ostrova Banda, kde rastú muškátové orechy, Obchodné cesty v Indickom oceáne zabezpečili stabilný obchod a umožnili im pohodlné bývanie. Arabskí a indickí obchodníci však boli veľmi bohatí na to, aby predávali korenie po celom okraji Indického oceánu.

Ako bolo uvedené vyššie, v stredoveku bohatí ľudia v Európe vedeli o muškátovom oriešku a túžili po jeho liečivých vlastnostiach. Muškátový oriešok bol považovaný za „horúce jedlo“ podľa teórie humoru, získaného zo starogréckej medicíny, ktorá v tom čase viedla európskych lekárov. Môže vyvážiť studené jedlá, ako sú ryby a zelenina.

Európania verili, že muškátový oriešok má silu na zabránenie vírusom, ako je napríklad prechladnutie; dokonca si mysleli, že by to mohlo zabrániť žľazový mor, bubonický mor, čierny mor. Výsledkom bolo, že korenie stálo viac ako jeho váha v zlate.

Hoci si ľudia v Európe cenili muškátový oriešok, nemali jasnú predstavu o tom, odkiaľ pochádzajú. Vstúpil do Európy cez benátsky prístav, ktorý tam niesol Arabskí obchodníci ktorý ju dopravil z Indického oceánu cez Arabský polostrov a do stredomorského sveta... ale konečný zdroj zostal záhadou.

V roku 1511 sa portugalské sily pod Afonso de Albuquerque zmocnili ostrovov Molucca. Začiatkom budúceho roka portugalčania získali znalosti od miestnych obyvateľov, že Banda Ostrovy boli zdrojom muškátového oriešku a palcátu a tieto portugalské korenie vyhľadávali tri portugalské lode Islands.

Portugalci nemali pracovnú silu na fyzickú kontrolu nad ostrovmi, ale dokázali prelomiť arabský monopol na obchod s korením. Portugalské lode naplnili svoje nákladové priestory muškátovým orieškom, palcitom a klinčekom, všetky kúpené za primeranú cenu od miestnych pestovateľov.

V priebehu budúceho storočia sa Portugalsko pokúsilo vybudovať pevnosť na hlavnom ostrove Bandanaira, ale zahnali ho Bandania. Nakoniec Portugalci jednoducho kúpili svoje korenie od sprostredkovateľov v Malacii.

Holandská čoskoro nasledovali portugalčinu do Indonézie, ale ukázalo sa, že nechce jednoducho vstúpiť do frontu prepravcov korenia. Obchodníci z Holandska provokovali Bandánčanov požadovaním korenia na oplátku za zbytočné a nežiaduce tovary, napríklad hrubé vlnené odevy a damaškové látky, ktoré boli úplne nevhodné pre tropické podnebie. Arabskí, indickí a portugalskí obchodníci tradične ponúkali oveľa praktickejšie predmety: striebro, lieky, čínsky porcelán, meď a oceľ. Vzťahy medzi Holanďanmi a Bandančanmi začali byť kyslé a rýchlo klesali z kopca.

V roku 1609 Holanďania donútili niektorých bandánskych vládcov, aby podpísali Večnú zmluvu, čím poskytli holandskej spoločnosti Východnej Indie monopol na obchod s korením v Bandase. Holanďania potom posilnili svoju pevnosť Bandanaira, Fort Nassau. Bola to posledná slama pre Bandáncov, ktorí prepadli a zabili holandského admirála pre východnú Indiu a asi štyridsať jeho dôstojníkov.

Holanďania tiež čelili hrozbe zo strany inej európskej moci - Britov. V roku 1615 vtrhli Holanďania na jediné miesto v Anglicku na Spice Islands, malé, muškátové ostrovy Run a Ai, asi 10 kilometrov od Bandasu. Britské sily sa museli stiahnuť z Ai na ešte menší ostrov Run. Británia protiútokom zaútočila v ten istý deň, pričom zabila 200 holandských vojakov.

O rok neskôr Holanďania znovu zaútočili a obkľúčili Britov na Ai. Keď britskí obrancovia došli munícia, Holanďania obsadili ich postavenie a všetci ich zabili.

V roku 1621 sa holandská spoločnosť pre východnú Indiu rozhodla upevniť svoj podiel na vlastných ostrovoch Banda. Holandská sila neznámej veľkosti pristála na Bandaneire, rozbehla sa a oznámila početné porušenia donucovacej večnej zmluvy podpísanej v roku 1609. Pri použití týchto údajných porušení ako zámienky, Holanďania mali štyridsať miestnych vodcov.

Potom pokračovali v páchaní genocídy proti Bandanom. Väčšina historikov sa domnieva, že populácia Bandasu bola pred rokom 1621 okolo 15 000. Holanďania brutálne masakrovali všetkých okrem asi 1 000; tí, čo prežili, boli nútení pracovať ako otroci v muškátových hájoch. Holandskí vlastníci plantáží prevzali kontrolu nad ovocnými sadmi a zbohatli na predaji svojich produktov v Európe za 300-násobok výrobných nákladov. Holanďania, ktorí potrebovali viac práce, tiež zotročili a priviedli ľudí z Javy a ďalších indonézskych ostrovov.

V čase druhej anglo-holandskej vojny (1665-67) však holandský monopol na výrobu muškátového oriešku nebol úplne dokončený. Briti stále mali kontrolu nad malým ostrovom Run Island na okraji Bandasu.

V roku 1667 sa Holanďania a Briti dohodli na tzv. Bredskej zmluve. Podľa jeho podmienok sa Holandsko vzdalo vzdialeného a všeobecne nepoužiteľného ostrova Manhattan, známeho tiež ako New Amsterdam, výmenou za britské odovzdanie Run.

Holanďania sa usadili a užívali si monopol na muškátový oriešok asi sto a pol. Avšak v priebehu OP Napoleonské vojny (1803-15), Holandsko sa stalo súčasťou Napoleonovej ríše, a bolo teda nepriateľom Anglicka. To poskytlo Britom vynikajúcu ospravedlnenie, aby znovu napadli holandskú východnú Indiu a pokúsili sa otvoriť holandské škrtidlo na obchod s korením.

9. augusta 1810 britská armáda zaútočila na holandskú pevnosť na Bandaneire. Po niekoľkých hodinách tvrdých bojov Holanďania vzdali Fort Nassau a potom zvyšok Bandasu. Prvá Parížska zmluva, ktorá ukončila túto fázu napoleonských vojen, obnovila v roku 1814 Spice Islands pod holandskou kontrolou. Nemohol však obnoviť monopol muškátového orieška - tá konkrétna mačka bola z vrecka.

Počas okupácie Východnej Indie Briti vzali muškátové oriešky z Bandasu a zasadili ich na rôzne iné tropické miesta pod britskou koloniálnou kontrolou. Rastliny muškátového orieška vyskočili v roku Singapore, Ceylon (teraz nazývaný Srí Lanka), Bencoolen (juhozápadná Sumatra) a Penang (teraz v Malajzia). Odtiaľ sa rozšírili do Zanzibaru, východnej Afriky a karibských ostrovov Grenada.

Po zlomení muškátového orecha sa cena tejto kedysi vzácnej komodity začala prudko klesať. Čoskoro si môžu Ázijci a Európania strednej triedy dovoliť posypať korením ich sviatočné pečivo a pridať ho do svojich karí. Krvavá éra Spice Wars sa skončila a muškátový oriešok zaujal svoje miesto ako obyčajný užívateľ stojan na korenie v typických domácnostiach... cestujúci, ktorý má nezvyčajne temnú a krvavú históriu.