Poznáte zápach vzduchu pred ním alebo po ňom dažďa? Nie je to voda, ktorú cítite, ale zmes iných chemikálií. vône cítiš pred dážď pochádza z ozónu, formy kyslíka, ktorý vytvára bleska ionizované plyny v atmosfére. Názov charakteristický zápachom dažďa po prší, hlavne po suchom kúzle Petrichor. Slovo Petrichor pochádza z gréčtiny, Petros, čo znamená „kameň“ + Ichor, tekutina prúdiaca v žilách bohov Grécka mytológia. Petrichor je spôsobený predovšetkým a molekula volal geosmin.
Geosmin (význam vôňa Zeme v gréčtine) vyrába Streptomyces, grampozitívny typ aktinobaktérií. Chemikálie sa uvoľňujú baktériami po ich smrti. Je to bicyklický alkohol s chemickým vzorcom C12H22O. Ľudia sú veľmi citliví na geosmin a dokážu ho odhaliť už na úrovni 5 dielov na bilión.
Geosmin dodáva potravinám zemitú, niekedy nepríjemnú príchuť. Geosmin sa nachádza v repe a tiež v sladkovodných rybách, ako sú sumce a kapre, kde sa koncentruje v tukových tkanivách a tkanivách tmavého svalu. Varením týchto potravín spolu s kyslými prísadami sa geosmin bez zápachu. Medzi bežné zložky, ktoré môžete použiť, patrí ocot a citrusové šťavy.
Geosmin nie je jedinou molekulou, ktorú cítite po daždi. V roku 1964 príroda článok vedci Bear a Thomas analyzovali a našli vzduch z dažďových búrok ozón, geosmin a tiež aromatické rastlinné oleje. Počas suchých kúziel niektoré rastliny uvoľňujú olej, ktorý je absorbovaný do hliny a pôdy okolo rastliny. Účelom oleja je spomaliť klíčenie a rast semien, pretože je nepravdepodobné, že by sadenice prosperovali s nedostatkom vody.