Niekoľko skvelých ukážok vedy o Leidenfroste, ktoré sa majú vyskúšať

Účinok Leidenfrostu je pomenovaný pre Johanna Gottlob Leidenfrosta, ktorý tento fenomén opísal v Úsek o niektorých vlastnostiach spoločnej vody v roku 1796.

Pri účinku Leidenfrostu je tekutina v blízkosti povrchu omnoho teplejšia ako jej vrenie Bod vytvorí vrstvu pary, ktorá izoluje tekutinu a fyzikálne ju oddeľuje od povrchom.

V podstate, aj keď povrch je oveľa horúci ako bod varu kvapaliny odparuje pomalšie ako keby bol povrch blízko bodu varu. Para medzi kvapalinou a povrchom bráni dvom v priamom kontakte.

Nie je ľahké určiť presnú teplotu, pri ktorej sa prejaví efekt Leidenfrostu - bod Leidenfrost. Ak umiestnite kvapku tekutiny na povrch, ktorý je chladnejší ako bod varu kvapaliny, kvapka sa vyrovná a zahreje sa. V bode varu môže kvapka zasyčať, ale bude sedieť na povrchu a vrie do pary.

V určitom bode vyššom ako je bod varu sa okraj kvapky kvapaliny okamžite vyparí, čím sa zvyšná kvapalina tlmí kontaktom. Teplota závisí od mnohých faktorov vrátane atmosferický tlak, objem kvapôčky a povrchové vlastnosti kvapaliny.

Bod Leidenfrostu pre vodu je približne dvojnásobok bodu varu, ale túto informáciu nemožno použiť na predpovedanie bodu Leidenfrostu pre iné kvapaliny. Ak vykonávate demonštráciu efektu Leidenfrost, najlepšou stávkou bude použitie povrchu, ktorý je veľa teplejšia ako bod varu kvapaliny, takže si budete istí, že je dosť horúca.

Existuje niekoľko spôsobov, ako demonštrovať účinok Leidenfrostu. Najbežnejšie sú demonštrácie s vodou, tekutým dusíkom a roztaveným olovom.

Najjednoduchší spôsob, ako demonštrovať Leidenfrostov efekt, je posypať kvapky vody na horúcu panvicu alebo horák. V tomto prípade má Leidenfrost efekt praktickú aplikáciu. Môžete ho použiť na kontrolu, či je panvica dostatočne horúca na varenie bez toho, aby ste riskovali recept na príliš chladnej panvici!

Všetko, čo musíte urobiť, je zohriať panvicu alebo horák, ponoriť ruku do vody a panvicu posypať kvapkami vody. Ak je panvica dostatočne horúca, kvapôčky vody sa vytrhnú z miesta kontaktu. Ak regulujete teplotu panvice, môžete túto ukážku použiť aj na ilustráciu bodu Leidenfrost.

Kvapky vody sa vyrovnajú na chladnej panvici. Sploštia sa blízko bodu varu pri 100 ° C alebo 212 ° F a varia sa. Kvapôčky sa budú takto správať, až kým nedosiahnete bod Leidenfrost. Pri tejto teplote a vyšších teplotách je možné pozorovať Leidenfrostov efekt.

Najjednoduchší a najbezpečnejší spôsob, ako demonštrovať účinok Leidenfrostu, je tekutý dusík je jej vyliatie na povrch, napríklad na podlahu. Akýkoľvek povrch s teplotou miestnosti je vysoko nad bodom Leidenfrostu pre dusík, ktorý má bod varu -195,79 ° C alebo -320,33 ° F. Kvapôčky dusičného dusíka cez povrch, podobne ako kvapôčky vody na horúcej panvici.

Variácia tejto demonštrácie spočíva v tom, že sa do vzduchu vrhne hrnek tekutého dusíka. Dá sa to urobiť na publiku, aj keď sa zvyčajne nepovažuje za rozumné vykonať túto demonštráciu pre deti, pretože mladí vyšetrovatelia môžu demonštráciu eskalovať. Šálka ​​tekutého dusíka vo vzduchu je v poriadku, ale objemný alebo väčší objem vyhodený priamo na inú osobu môže spôsobiť vážne popáleniny alebo iné zranenia.

Rizikovejšou demonštráciou je umiestniť malé množstvo tekutého dusíka do úst a vyfúknuť výpary pary tekutého dusíka. Účinok Leidenfrostu tu nie je viditeľný - chráni tkanivo v ústach pred poškodením. Túto demonštráciu je možné vykonať bezpečne, existuje však určité riziko, pretože požitie tekutého dusíka môže byť fatálne.

Dusík nie je toxický, ale jeho odparením vzniká obrovská plynová bublina, ktorá je schopná pretrhnúť tkanivo. Poškodenie tkaniva chladom by mohlo byť dôsledkom požitia veľkého množstva tekutého dusíka, ale primárnym rizikom je tlak vyparovania dusíka.

Deti by nemali vykonávať žiadne demonštrácie Leidenfrostovho efektu v tekutom dusíku. Toto sú demonštrácie iba pre dospelých. Dráždivý tekutý dusík je odradený pre kohokoľvek kvôli riziku nehody. Môžete však vidieť, že je to hotové a dá sa to urobiť bezpečne a bez poškodenia.

Dajte ruku do roztaveného olova je ukážkou efektu Leidenfrost. Tu je návod, ako to urobiť a nespáliť sa!

Nastavenie je pomerne jednoduché. Demonštrant namočí ruku vodou a ponorí ju do roztaveného olova a okamžite z neho.

Teplota topenia olova je 327,46 ° C alebo 621,43 ° F. To je výrazne nad bodom Leidenfrostu pre vodu, ale nie je tak horúce, že veľmi krátka izolovaná expozícia by spálila tkanivo. V ideálnom prípade je to porovnateľné s vybratím panvice z veľmi horúcej rúry s použitím horúcej podložky.

Túto ukážku by nemali robiť deti. Je dôležité, aby bol prívod tesne nad bodom topenia. Nezabudnite tiež olovo je toxické. Olovo netavte pomocou riadu. Po vykonaní tejto ukážky si dôkladne umyte ruky. Akákoľvek pokožka nechránená vodou bude spálený.

Osobne by som odporučil ponoriť jeden navlhčený prst do elektródy a nie do celej ruky, aby sa minimalizovalo riziko. Túto demonštráciu je možné vykonať bezpečne, predstavuje však riziko a pravdepodobne by sa jej malo úplne vyhnúť. V epizóde televíznej show MythBusters z roku 2009 „Mini Myth Mayhem“ je tento efekt celkom pekný a bolo by vhodné študentom ukázať.