Účelom tohto experiment je meranie dozrievania ovocia spôsobeného rastlinným hormónom etylénom pomocou jódu indikátor na detekciu premeny rastlinného škrobu na cukor.
Hypotéza: Zrenie nezrelého ovocia nebude ovplyvnené skladovaním s banánmi.
Počuli ste, že „jedno zlé jablko kazí celý bušel.“ Je to pravda. Rozdrvené, poškodené alebo prezreté ovocie vydáva hormón, ktorý urýchľuje dozrievanie iného ovocia.
Rastlinné tkanivá komunikujú prostredníctvom hormónov. Hormóny sú chemikálie, ktoré sa vyrábajú na jednom mieste, čo má vplyv na bunky na inom mieste. Väčšina rastlinných hormónov sa transportuje cez rastlinný vaskulárny systém, ale niektoré, napríklad etylén, sa uvoľňujú do plynnej fázy alebo do vzduchu.
Etylén je produkovaný a uvoľňovaný rýchlo rastúcimi rastlinnými tkanivami. Uvoľňuje sa rastúcimi špičkami koreňov, kvetov, poškodeného tkaniva a dozrievaním ovocia. Hormón má na rastliny mnohonásobný účinok. Jedným z nich je dozrievanie ovocia. Keď ovocie dozrieva, škrob v mäsovej časti ovocia sa premení na cukor. Sladšie ovocie je pre zvieratá atraktívnejšie, takže ho budú jesť a rozptýlia semená. Etylén iniciuje reakciu, pri ktorej sa škrob premení na cukor.
Jódový roztok viaže sa na škrob, ale nie na cukor, čím vytvára tmavú farbu komplexné. Ako zrelé ovocie môžete odhadnúť podľa toho, či je alebo nie je tmavšie po maľovaní jódovým roztokom. Nezrelé ovocie je škrobovité, takže bude tmavé. Čím je ovocie dozrievané, tým viac škrobu sa premení na cukor. Vytvorí sa menej jódového komplexu, takže zafarbené ovocie bude ľahšie.
Informácie o materiáloch a bezpečnosti
Na vykonanie tohto experimentu nie je potrebných veľa materiálov. Jódové zafarbenie si môžete objednať od chemickej dodávateľskej spoločnosti, ako je napríklad Carolina Biological, alebo ak robíte tento experiment doma, miestna škola vám môže dať nejaké zafarbenie.
Materiály experimentu s dozrievaním ovocia
- 8 uzatvárateľných plastových tašiek, dostatočne veľkých na to, aby obsahovali celé jablko / hrušku a banán
- 4 zrelé banány
- 8 nezrelých hrušiek alebo 8 nezrelých jabĺk (hrušky sa zvyčajne predávajú nezrelé, takže môžu byť lepšou voľbou ako jablká)
- jodid draselný (KI)
- jód (I)
- destilovaná voda
- odmerné valce
- veľká hnedá sklenená alebo plastová fľaša (nie kovová)
- plytké sklo alebo plastová podnos alebo misa (nie z kovu)
- nôž na krájanie ovocia
Bezpečnostné informácie
- Na prípravu alebo skladovanie roztokov jódu nepoužívajte kovové nádoby alebo nádoby. Jód je žieravina na kovy.
- Jódové roztoky zafarbia pokožku a odev.
- Prečítajte si bezpečnostné informácie o chemikáliách používaných v laboratóriu a dodržujte bezpečnostné opatrenia.
- Po dokončení experimentu sa môže škvrna vypustiť z odtoku.
Analyzujte údaje
Preskúmajte zafarbené ovocie. Možno budete chcieť fotografovať alebo kresliť obrázky. Najlepším spôsobom porovnania údajov je nastavenie nejakého skóre. Porovnajte úrovne zafarbenia nezrelého a zrelého ovocia. Nezrelé ovocie by malo byť silne zafarbené, zatiaľ čo úplne zrelé alebo hnijúce ovocie by malo byť nezafarbené. Koľko úrovní zafarbenia dokážete rozlíšiť medzi zrelým a nezrelým ovocím?
Možno budete chcieť vytvoriť bodovací graf ukazujúci úrovne zafarbenia pre nezrelé, zrelé a niekoľko stredných úrovní. Minimálne ohodnotte svoje ovocie ako nezrelé (0), trochu zrelé (1) a úplne zrelé (2). Týmto spôsobom priradíte dátam kvantitatívnu hodnotu, aby ste mohli priemernú hodnotu pre zrelosť kontrolné a testovacie skupiny a môžu prezentovať výsledky v stĺpcovom grafe.
Otestujte si svoju hypotézu
Ak dozrievanie ovocia nebolo ovplyvnené skladovaním s banánmi, tak kontrolná aj testovaná skupina by mali mať rovnakú úroveň zrelosti. Oni boli? bol hypotéza prijaté alebo zamietnuté? Aký význam má tento výsledok?