Ako čítať talianske menu

Ak ste boli v severných regiónoch Talianska, napríklad v oblasti Laghi v Come a Garde a v južných regiónoch, ako je pobrežie Amalfi a Sicília, viete, že položky v ponukách reštaurácií nebudú úplne podobné a na niektorých miestach môžu byť úplne lokalizované a napísané v taliansky to nie je štandard.

Je to preto, že každý región Talianska a často aj jednotlivé mestá majú svoje vlastné piatti tipicialebo tradičné jedlá. Naozaj, ako niektorí iní európske krajiny, kuchyňa každého talianskeho regiónu odráža miestnu históriu, vplyv rôznych zahraničných kuchýň a miestne prísady a vkus. A čo viac, niekedy to, čo sa rovná tej istej veci, možno nazvať rôznymi menami alebo mať mierne odlišné zvraty. Známy schiacciata v Toskánsku sa nazýva Ciaccia v niektorých mestách a nazýva sa focaccia na sever alebo niekedy dokonca pizza bianca, a nikdy to nie je úplne to isté.

Napriek rozdielom, pokiaľ ide o stravovanie v Taliansku a urobíte si cestu cez nepochopiteľne rozsiahle menu a paletu jedál a reštaurácií, existuje niekoľko štandardných slov a pravidiel, ktoré je užitočné vedieť.

Samozrejme, v Taliansku, ako na akomkoľvek inom mieste, nájdete lacnejšiu reštauráciu a 5-hviezdičkovú reštauráciu. Tu sú vaše možnosti:

Il ristorante:reštaurácia. Horná časť tohto zoznamu, ale nie nevyhnutne luxusná reštaurácia. Štítok znamená iba reštaurácia; sú dobré a zlé. V Taliansku sledujú rebríček hviezd a samozrejme sú tu populárne miesta na prezeranie reštaurácií, aké sa nachádzajú v štátoch (jedlík, mestská lyžička, cibando, bodovanie potravín, a samozrejme tripadvisor). Pred výberom ich vyskúšajte online. Pravidlom je, že ak tam ľudia jedia, znamená to, že je to dobré. Skontrolujte lokálne tváre.

L'Osteria: Osteria sa považuje za menej náročnú neformálnejšiu reštauráciu a často za stredné ceny, aj keď by ste mali viem, že názov teraz prevyšoval svoj starý význam ako rozpadnutý hovel s dobrým jedlom a lacným vínom. Medzi mnohými Osteria sú miesta, ktoré sú rovnako špičkové a pekné ako akékoľvek iné ristorante. Rovnaké pre Trattoria. Sú však považované za miesta, ktoré odrážajú miestnu chuť a priateľskosť, sú často prevádzkované rodinou a často sú najlepšou hrou v meste.

La pizzeria: samozrejme, viete, čo to je. pizzerie často slúžia oveľa viac ako pizza, ale ak chcete pizzu, mali by ste ísť tam (aj keď sú) Ristoranti ktoré slúžia aj na vynikajúcu pizzu).

Ak hľadáte občerstvenie, choďte na a bar (čo, ako viete, je kaviareň viac ako bar v americkom štýle)Panin alebo stuzzichino (druhy tapas) alebo dokonca obchod s potravinami (negozio di alimentari) alebo a pizza a taglio miesto, kde predávajú pizzu. Enoteca je dobré miesto na získanie pohár vína a trochu stuzzichino príliš - na to, aby som vás držal až do večere. Mimochodom, väčšina barov sofistikovanosti v Taliansku, tak v mestách, ako aj v malých mestách, sa zbláznila do trendu šťastnej hodiny a večeru tam môžete stráviť celkom lacno.

Ďalšie možnosti, ktoré vidíte na obzore potravín, súla tavola calda—V neformálnom, skôr všeobecnom mieste, ako je kaviareň, a na vašom grile, pretože keď cestujete po autostráde a potrebujete občerstvenie.

Počas hlavnej turistickej sezóny sa odporúčajú rezervácie pre reštaurácie, ktoré majú tendenciu byť rušnejšie, dobre známe a dobre hodnotené (più gettonati, najpopulárnejší). Budete samozrejme musieť poznať niektoré bežné talianske frázy a ako to povedať čas v taliančine pre to.

Ak chcete vykonať rezerváciu pre dvoch ľudí o 20:00, použite túto vetu: Vorrei platí pre prenotazion podľa splatnosti, každý 20.00. Alebo, ak ešte nie ste v podmienečnom čase, môžete povedať, Posso fare una prenotazione podľa splatnosti všetky 20.00?

Ak ste účastníkom, máte niekoľko spôsobov, ako požiadať o stôl: C'è posto splatné (o quattro), podľa obľúbenosti? Je tu priestor pre dvoch? alebo possiamo mangiare? Siamo v pravý čas (o quattro). Môžeme jesť? Sme dvaja z nás.

Zvyčajne nebudete musieť žiadať o menu, ale v prípade, že áno, to sa volá il menù, s akcentom na ù. Väčšina miest - aj tých najnáročnejších - má často anglickú jazykovú verziu svojho menu a nevyzeráte ako hlupák, ktorý o to požiada (hoci často to nie je príliš dobre napísané alebo podrobné).

Či už je to pranzo (obed) alebo cena (večera), jedlá v Taliansku sa podávajú podľa dlhodobého a tradičného poriadku:

• L'predjedál, ktoré zahŕňajú také veci, ako sú taniere s prosciuttom a iné konzervované mäso, crostini a bruschetta, konzervovaná zelenina, a opäť, v závislosti od regiónu a ročného obdobia, ako sú slimáky alebo malé polentné torty alebo malé ryby predjedlá.
• Il primoalebo prvý kurz, ktorý zvyčajne pozostáva z minestre, minestronea Zuppe (polievky), rizoto a samozrejme cestoviny vo všetkých jej slávnych tvaroch a režimoch. Pozdĺž pobrežia a na ostrovoch sú typické cestoviny so všetkými druhmi rýb, zatiaľ čo v severnom zázemí je všetko mäsové a syrové. Na každom mieste sa opäť objavia miestne cestoviny alebo piatti tipici.
• Na druhú stranualebo druhý chod pozostáva z rýb alebo mäsa, ktoré sa podávajú s a contornoalebo prílohu - od vyprážaných cukiet po dusený špenát až po šalát. Ak chcete zeleninu s rybami alebo ossobuco, musíte si objednať contorno. Pamätajte si, že každé miesto má spôsob, ako robiť veci: v Miláne jete lacotoletta alla milanese, a vo Florencii la bistecca alla fiorentina.
• Il dolce, alebo il dezert, môže byť v rozsahu od obľúbených položiek, ako sú tiramisù alebotorta della nonna na cookies s brandy.

Samozrejme, nemusíte mať niečo v každej kategórii; Taliani nie. Pokiaľ nie ste hladní a nechcete to všetko, môžete mať protinávrh, za ktorým nasleduje buď primo alebo secondo, alebo za ním druhé s contorno. Niekedy dostanú kontorno miesto antipasta - povedzme, ak chcete nejaké greeny alebo trochu sformato (druh pečiva so suflé-ish). Taliani nejedia šalát pred hlavným jedlom, pokiaľ to nie je veľmi malý šalátový typ. Vezmite si svoj šalát s druhým dobre sa páruje.

Odporúča sa však, že ak ste dobrodružní a nemáte žiadne osobitné averzie k jedlu alebo silné odpory, vyskúšajte miestne cestovné. Uvoľnite svoj pravidelný tanier cestoviny al pomodoro alebo niečo, čo sa v štátoch ľahko dostanete: Jedlo talianskej regionálnej kuchyne je spôsob, ako spoznať krajinu viac ako hlboko v koži. Ak ste na pobreží, môžete očakávať dobré ryby; Ak ste v Bologni alebo v severných horách, môžete očakávať dobré mäso a syry a veľa špeciálnych odrôd cestovín. Ak chcete vyjadriť túžbu jesť miestne cestovné, môžete požiadať o specialità della casa alebo piatto tipico locale.

A samozrejme, mali by ste skončiť s jedlom caffè a nejaké limoncello (často v dome, ak ste boli milí a veľa ste prežili).

Ak chcete požiadať o účet, hovoríte: Na druhú stranu, alebo môžete jednoducho upútať pozornosť čašníka a urobiť písacie gesto. Pokiaľ sa nepýtate, alebo pokiaľ to nie je veľmi rušné turistické miesto, nie je pravdepodobné, že vám šek prinesú.

Keď dostanete svoj účet, všimnete si poplatok il coperto, krycí poplatok za osobu, ktorý v zásade pokrýva výdavky na chlieb. Je spoplatňované všade a všetkým, takže nebráňte. Čo sa týka vyklápania: Väčšina talianskych čakajúcich zamestnancov je zamestnaných podľa hodiny alebo týždňa (pod stolom alebo nie) a podľa zákona sú platení o niečo viac, ako v štátoch. Neexistuje žiadny zákon alebo štatút, ktorý by vyžadoval bezdôvodnosť a tradične to nie je prax. Avšak, všeobecne povedané, vaše cameriere alebo cameriera v talianskej reštaurácii nerobí veľa peňazí, takže ak si to služba vyžaduje, tip je pekný dotyk. Dokonca aj pár eur na osobu bude znamenať vaše ocenenie za jedlo a službu (ak si to zaslúžia) a zarobí vám priateľa, keď sa vrátite.

Ak chcete, aby si čašník ponechal zmenu, povedzte: Tenga pure il resto alebo položte ruku na účet a povedzte: Va bene così, grazie.

1. V Taliansku mliečne zmesi, ako napr cappuccino a caffè lattekonzumujú sa iba pri raňajkách, teda do 11:00.
2. Taliani hovoria Buet appetito! keď začnú jesť a Salute! keď toastujú.
3. S najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť kúpiť vodu. Máte na výber medzi bublinkovou vodou, frizzante alebo con gas, alebo pravidelná voda, Liscia alebo naturale (tiež volajú leggermente frizzante teraz, čo je menej krehké). Ak chcete trend priťahovať a dôverujete miestnej vode (čo môžete robiť na väčšine miest), požiadajte o l'acqua del rubinetto.

Buon appetito!