Chov lososa, ktorý zahŕňa chov lososa v kontajneroch umiestnených pod vodou pri pobreží, sa začal v Nórsku asi pred 50 rokmi a odvtedy sa chytil v Spojených štátoch, Írsku, Kanade, Čile a Spojených štátoch Kráľovstva. Kvôli veľkému poklesu voľne žijúcich rýb spôsobených nadmerným rybolovom považujú mnohí odborníci chov lososa a iných rýb za budúcnosť odvetvia. Na druhej strane, veľa morskí biológovia a zástancovia oceánov sa obávajú takejto budúcnosti a citujú vážne zdravotné a ekologické dôsledky akvakultúry.
Chovaný losos, menej výživný ako voľne žijúci losos?
Chovaný losos je o 30 až 35 percent hrubší ako voľne žijúci losos. Je to dobrá vec? Rozkladá sa oboma spôsobmi: chovaný losos obvykle obsahuje vyššiu koncentráciu tukov Omega 3, prospešnú výživnú látku. Obsahujú tiež trochu viac nasýtené tuky, ktoré odborníci odporúčajú, aby sme postupne prestali pracovať na našej strave.
Kvôli hustým podmienkam výkrmu akvakultúry sú ryby chované na farme ťažké antibiotické použitie obmedziť riziká infekcií. Skutočné riziko, ktoré tieto antibiotiká môžu pre ľudí predstavovať, nie je dobre známe, ale je jasnejšie, že divému lososu sa nepodávajú žiadne antibiotiká!
Ďalším problémom, ktorý sa týka chovaného lososa, je hromadenie pesticídov a iných rizikových kontaminantov PCB. Prvé štúdie ukázali, že ide o veľmi znepokojivý problém a je poháňané používaním kontaminovaných látok krmív. V súčasnosti je kvalita krmiva lepšie kontrolovaná, ale niektoré kontaminanty sú naďalej detekované, aj keď na nízkej úrovni.
Chov lososa môže poškodiť morské prostredie a voľne žijúce lososy
Niektorí zástancovia akvakultúry tvrdia, že chov rýb zmierňuje tlak na populácie divých rýb, ale väčšina obhajcov oceánov nesúhlasí. Jedna štúdia Národnej akadémie vied zistila, že morské vši z operácií chovu rýb zabili až 95 percent mladistvého voľne žijúceho lososa migrujúceho okolo nich.
Ďalším problémom rybích fariem je liberálne používanie liekov a antibiotík na kontrolu bakteriálnych ohnísk a parazitov. Tieto primárne syntetické chemikálie sa šíria do morských ekosystémov len z unášania vo vodnom stĺpci, ako aj z trusu rýb.
Vyhodené krmivo a výkaly rýb spôsobujú aj miestne znečistenie živinami problémy, najmä v chránených zátokách, kde morské prúdy nie sú schopné pomôcť vyplaviť odpad.
Okrem toho milióny chovaných rýb každý rok unikajú z rybích fariem z celého sveta a miešajú sa do voľne žijúcich populácií. Štúdia z roku 2016 vykonaná v Nórsku uvádza, že v súčasnosti existuje veľa populácií voľne žijúcich lososov, ktoré majú genetický materiál z chovaných rýb, čo môže oslabiť voľne žijúce populácie.
Stratégie, ktoré pomôžu obnoviť divoký losos a zlepšiť chov lososa
Zástancovia oceánov by chceli ukončiť chov rýb a namiesto toho dať zdroje na oživenie populácie voľne žijúcich rýb. Ale vzhľadom na veľkosť odvetvia by zlepšenie podmienok bolo len začiatok. Pozoruhodný kanadský environmentalista David Suzuki Hovorí, že akvakultúrne činnosti by mohli využívať úplne uzavreté systémy, ktoré zachytávajú odpad a nedovoľujú, aby chované ryby unikli do divočného oceánu.
Pokiaľ ide o to, čo môžu spotrebitelia urobiť, spoločnosť Suzuki odporúča nakupovať iba lososy chytené vo voľnej prírode a iné ryby. Celé potraviny a iné prírodné potraviny a potraviny vysokej kvality, ako aj mnohé zainteresované reštaurácie, skladujú voľne žijúceho lososa z Aljašky a inde.
Upravil Frederic Beaudry