Definícia a príklady dôkazov o alkohole

Alkohol z obilia alebo liehoviny môžu byť označené skôr pomocou dôkazu ako percentuálneho obsahu alkoholu. Tu je uvedený význam dôkazu a vysvetlenie, prečo sa používa a ako sa určuje.

Alkohol dôkaz je dvakrát objem percento z etylalkohol (etanol) v alkoholickom nápoji. Je to opatrenie etanol (špecifický druh alkoholu) v alkoholickom nápoji.

Tento výraz vznikol v Spojenom kráľovstve a bol definovaný ako 7/4 objemu alkoholu (ABV). Spojené kráľovstvo však teraz používa ABV ako štandard na vyjadrenie koncentrácie alkoholu namiesto pôvodnej definície dôkazu. V Spojených štátoch, moderná definícia dôkazu o alkohole je dvojnásobkom percenta ABV.

Príklad preukazovania alkoholu: Alkoholický nápoj, ktorý je 40% etylalkohol podľa objemu sa označuje ako „dôkaz 80“. Whiskey so 100 dôkazmi je 50% objemových alkoholu. Whisky s obsahom 86% je 43 obj.% Alkoholu. Čistý alkohol alebo absolútny alkohol je 200 dôkazov. Avšak, pretože alkohol a voda tvoria azeotropická zmestúto hladinu čistoty nie je možné získať jednoduchou destiláciou.

Pretože ABV je základom pre výpočet dôkazu o alkohole, je užitočné vedieť, ako sa určuje objemový alkohol. Existujú dve metódy: meranie objemu alkoholu a meranie hmotnosti alkoholu. Stanovenie hmotnosti nezávisí od teploty, ale častejšie percento (%) celkového objemu závisí od teploty. Medzinárodná organizácia pre legálnu metrológiu (OIML) vyžaduje objemové percento Merania (v / v%) sa uskutočňujú pri 20 ° C. Krajiny patriace do Európskej únie môžu merať ABV pomocou jedného z týchto spôsobov hmotnostné percento alebo objemové percento.

USA merajú obsah alkoholu v objemových percentách alkoholu. Objem alkoholu v percentách musí byť označený, aj keď väčšina likérov tiež uvádza dôkaz. Obsah alkoholu sa môže líšiť v rozmedzí 0,15% od ABV uvedeného na etikete, v prípade liehovín neobsahujúcich pevné látky a v objeme vyššom ako 100 ml.

oficiálne Kanada používa označovanie v USA, v ktorom sa uvádza percentuálny obsah alkoholu, hoci je stále možné vidieť a počuť britskú normu. Bežní liehoviny pri 40% ABV sa nazývajú 70 °, zatiaľ čo 57% ABV je 100. „Rum s nadmernou odolnosťou“ je rum obsahujúci viac ako 57% ABV alebo viac ako 100 ° v Spojenom kráľovstve.

Spojené kráľovstvo používalo na meranie obsahu alkoholu pomocou dôkazový duch. Tento termín pochádza zo 16. storočia, keď britskí námorníci dostávali dávky rumu. Aby sa preukázalo, že rum nebol oslabený, bolo to „dokázané“ zakrytím pušným prachom a jeho zapálením. Ak rum nespálil, obsahoval príliš veľa vody a bol „pod dôkazom“, zatiaľ čo ak horel, znamenalo to najmenej 57,17% ABV. Rum s týmto percentom alkoholu bol definovaný ako dôkaz 100 ° alebo sto stupňov.

V roku 1816 bola skúška strelného prachu nahradená skúškou špecifickej gravitácie. Do 1. januára 1980 Spojené kráľovstvo meralo obsah alkoholu pomocou dôkazového liehu, ktorý bol ekvivalentný 57,15% ABV a bol definovaný ako lieh s špecifická hmotnosť 12/13 vody alebo 923 kg / m³.

referencie

Jensen, William. „Pôvod dôkazu o alkohole“ (PDF). Načítané 10. novembra 2015.