Sú vlašské orechy stále dobré po tom, čo ich necháte rok v čistej škrupine? Povedzme, že máte vedro vlašských orechov v sezóne v skladovacej miestnosti. Tu je postup, ako sa rozhodnúť: Ak sú uložené vo vonkajšom prístrešku vystavenom mrazu alebo vysokým teplotám a možnému zamoreniu hmyzom alebo chorobou, budete chcieť vyhodiť celú dávku.
Pravdepodobne budete v poriadku, ak ich uložíte v bezpečnom prostredí chránenom podnebie alebo ak ich po uschnutí zmrazíte. Podmienky skladovania a čas, ktorý orechy v tomto prostredí trávia, je dôležitý. Rýchlym testom by bolo rozlúsknutie jedného a testovanie podľa chuti a vône. Akékoľvek príchute sa okamžite objavia a orechy by sa mali zlikvidovať.
Čierne vlašské orechy po vytvrdení bude mať výhodu skladovania. Vytvrdzovanie umožňuje vlašskému orechu vyvinúť hlbokú chuť a zvýšiť životnosť pri skladovaní. Vytvrdzovanie čiernych vlašských orechov je ďalším krokom, ktorý bude trvať dlhšie, ale bude stáť za to, aby sa časom zachovala škrupina.
Ošetrenie vlašských orechov - vyčistené a ošúpané orechy jednoducho distribuujte do vrstvy niekoľkých orechov hlboko na chladnom, suchom betóne, dobre vetranom a zatienenom mieste po dobu niekoľkých týždňov. Matica je pripravená na uskladnenie, keď sa jadro rozlomí jemne a rýchlo.
Ak proces vytvrdzovania prináša chutné a krehké mäso z orechov, uskladnite konzervované, vyčistené nelúpané orechy v dobre vetraných, ale chladných podmienkach. Preferovaná teplota skladovania by mala byť 60 ° F alebo nižšia, relatívna vlhkosť by mala byť pomerne vysoká a okolo 70 percent. Keď sa škrupiny vlašských orechov skladujú v suchom prostredí, majú sklon praskať a jadrá sú vystavené prostrediu, ktoré vedie k znehodnoteniu. Používajte priedušné textilné vrecká, vrecká s vrecami, drôtené koše alebo akékoľvek nádoby, ktoré umožnia správnu cirkuláciu vzduchu a odrádzajú od vývoja hniloby baktérií a plesní.
Na uľahčenie procesu lúpania orechov by ste ich mali navlhčiť. Vlhkosť pomôže udržať jadra neporušené a zníži zlomenie orechov. Namočtevlašské orechy v horúcej (ale nie vriacej) vode niekoľko hodín. Niektoré zdroje naznačujú ďalší odtok a opakované nasiaknutie teplou vodou. Udržujte vlašské orechy vlhké, kým nie ste pripravení roztrhnúť škrupiny