Môžete si myslieť, že teplota topenia a teplota tuhnutia látky sa vyskytujú pri rovnakej teplote. Niekedy áno, ale niekedy nie. bod topenia Pevná látka je teplota, pri ktorej tlak pary kvapalnej fázy a tuhá fáza sú rovnaké a v rovnováhe. Ak zvýšite teplotu, tuhá látka sa topí. Ak znížite teplotu kvapaliny nad rovnakú teplotu, môže alebo nemusí zamrznúť!
Toto je podchladenie a dochádza k nemu s mnohými látkamivrátane vody. Pokiaľ nemáte jadro na kryštalizáciu, môžete vodu ochladiť hlboko pod ňou bod topenia a nezmení sa na ľad (zamrzne). Tento efekt môžete preukázať ochladením veľmi čistej vody v mrazničke v hladkej nádobe až na -42 stupňov Celzia. Ak potom vyrušíte vodu (potriasa, naleje alebo sa jej dotknete), pri sledovaní sa zmení na ľad. bod tuhnutia vody a iné kvapaliny môžu mať rovnakú teplotu ako teplota topenia. Nebude to vyššie, ale môže byť ľahko nižšie.