Superpotraviny sú superhrdinovia vo vašej kuchyni a pracujú zvnútra na podpore dobrého zdravia a boja proti chorobám. Premýšľali ste niekedy nad tým, aké chemické zlúčeniny sú v konkrétnych superpotravinách, vďaka ktorým sú lepšie ako iné diétne voľby?
Takmer každé čerstvé ovocie, ktoré môžete pomenovať, obsahuje zdravú vlákninu a antioxidanty. Granátové jablká sú čiastočne jednou z superpotravín, pretože obsahujú ellagitanín, typ polyfenolu. Toto je zmes, ktorá dáva ovociu jeho žiarivú farbu. Polyfenoly pomáhajú znižovať riziko rakoviny. Pomáhajú tiež bojovať proti rakovine, ak ju už máte. V nedávnej štúdii UCLA bola miera rastu rakoviny prostaty spomalená u viac ako 80% účastníkov, ktorí denne pili 8-uncu pohár šťavy z granátového jablka.
Podobne ako iné ovocie, aj ananásy sú bohaté na antioxidanty. Získajú stav superfood, pretože sú bohaté na vitamín C, mangán a enzým nazývaný bromelaín. Bromelain je zlúčenina, ktorá ničí želatínu ak do dezert pridáte čerstvý ananás, ale vo vašom tele to vytvára zázraky, čo pomáha zmierniť zápal. Žltá farba ananásu pochádza z beta-karoténu, ktorý pomáha chrániť pred makulárnou degeneráciou.
Niektoré oleje a tuky sú známe pridávaním cholesterolu do vašej stravy. Nie olivový olej! Tento olej zdravý na srdce je bohatý na polyfenoly a mononenasýtené tuky. Mastné kyseliny v extra panenskom olivovom oleji pomáhajú znižovať zápal. Pár polievkových lyžíc denne je všetko, čo potrebujete na podporu zdravých kĺbov. štúdia uverejnená v roku 2007 príroda identifikuje oleokantál, zlúčeninu, ktorá inhibuje aktivitu enzýmov cyklooxygenázy (COX). Ak beriete na zápal ibuprofén alebo iný NSAID, vezmite na vedomie: vedci zistili, že prémiový olivový olej môže fungovať prinajmenšom rovnako dobre, bez rizika poškodenia drog pečeňou.
Ak nemáte kurkumu v kolekcii korenín, môžete ju pridať. Toto štipľavé korenie obsahuje výkonný polyfenolový kurkumín. Kurkumín ponúka protinádorové, protizápalové a antiatrické prínosy. štúdia publikovaná v Indickej neurologickej akadémii Annals ukazuje túto chutnú zložku kariového prášku zlepšuje pamäť, znižuje počet beta-amyloidových plakov a znižuje rýchlosť neurálnej degradácie u pacientov s Alzheimerovou chorobou.
Je ťažké nájsť chybu s jablko! Hlavnou nevýhodou tohto ovocia je, že šupka môže obsahovať stopy pesticídov. Pokožka obsahuje veľa zdraviu škodlivých látok, preto ju nelúpajte. Namiesto toho, zjedzte organické ovocie alebo si umyte jablko skôr, ako začnete uhryznúť.
Jablká obsahujú veľa vitamínov (najmä vitamínu C), minerály a antioxidanty. Jednou zo špeciálnych poznámok je kvercetín. Quercetin je typ flavonoidu. Tento antioxidant chráni pred početnými ochoreniami, vrátane alergií, srdcových chorôb, Alzheimerovej choroby, Parkinsonovej choroby a rakoviny. Kvercetín a ďalšie polyfenoly tiež pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi. Vláknina a pektín vám pomôžu cítiť sa naplno a urobiť z jablka perfektné superfoodové občerstvenie, ktoré vás odpratí až do ďalšieho jedla.
Huby sú zdrojom tukov bez obsahu tukov, draslíka, medi, riboflavínu, niacínu a kyseliny pantoténovej. Získajú stav superfood z antioxidantu ergotioneínu. Táto zlúčenina chráni pred rakovinou tým, že chráni bunky pred abnormálnym delením. Niektoré huby tiež obsahujú beta-glukány, ktoré stimulujú imunitu, zlepšujú odolnosť proti alergiám a pomáhajú regulovať metabolizmus cukrov a tukov.
Ginger je pikantne chutná stopka, ktorá sa pridáva ako prísada alebo korenie, kandizovaná alebo použitá na výrobu čaj. Táto superfood ponúka niekoľko zdravotných výhod. Pomáha upokojiť žalúdočné ťažkosti a zmierniť nevoľnosť a nevoľnosť. Štúdia University of Michigan ukazuje, že zárodočné bunky zabíjajú rakovinové bunky vaječníkov. Iný výskum naznačuje, že gingerol (chemická látka súvisiaca s kapsaicínom v paprikách) v zázvore môže v prvom rade pomôcť zabrániť abnormálnemu rozdeleniu buniek.
Sladké zemiaky sú hľuzy bohaté na antioxidanty. Táto superfood pomáha chrániť pred ochorením pečene, srdcových chorôb a rakoviny. chemický glutatión v sladkých zemiakoch je antioxidant, ktorý opravuje poškodenie buniek znížením disulfidových väzieb vytvorených v bielkovinách v cytoplazme buniek. Glutatión zvyšuje imunitu a zlepšuje účinnosť metabolizmu živín. Nie je to nevyhnutná živina, pretože vaše telo môže túto zložku vyrobiť z aminokyselín, ale ak vám vo vašej strave chýba cysteín, možno nemáte toľko, koľko vaše bunky dokážu použiť.
Paradajky obsahujú veľa zdravých chemikálií, ktoré im dodávajú superfood. Obsahujú všetky štyri hlavné typy karotenoidov: alfa- a beta-karotén, luteín a lykopén. Z nich má lykopén najvyššiu antioxidačnú kapacitu, ale molekuly tiež vykazujú synergiu, takže kombinácia zabalí silnejší úder ako pridanie akejkoľvek jednej molekuly do vašej stravy. Okrem beta-karoténu, ktorý v tele pôsobí ako bezpečná forma vitamínu A, obsahujú paradajky antioxidant vitamín E a vitamín C. Sú tiež bohaté na minerálny draslík.
Celkovo táto chemická elektráreň pomáha chrániť pred prostatou a pankreasu rakovina a ochorenie srdca. Podľa štúdie z Ohio State University, konzumácia paradajok so zdravým tukom, ako je olivový olej alebo avokádo, zvyšuje absorpciu fytochemikálií bojujúcich s chorobami 2 až 15 krát.