Ľudia, ktorí pijú vodku, ju zvyčajne uchovávajú v mrazničke. Vodka je príjemná a studená, ale nezmrazuje. Premýšľali ste niekedy, prečo to je? Bude vodka niekedy zmraziť?
Mraziaci bod Vodky
Vodka pozostáva predovšetkým z vody a etanolu (obilný alkohol). Čistá voda má bod topenia 0 ° C alebo 32 ° F, zatiaľ čo je čistá etanol má bod tuhnutia -114 ° C alebo -173 ° F. Pretože ide o kombináciu chemikálií, vodka nezamrzne pri rovnakej teplote ako voda alebo alkohol.
Vodka samozrejme zamrzne, ale nie pri teplote bežného mrazničky. Je to preto, že vodka obsahuje dostatok alkoholu na zníženie bodu tuhnutia vody pod -17 ° C v typickom mrazničke. Je to rovnaké depresia bodu tuhnutia jav, ktorý nastane, keď dáte soľ do ľadovej chôdze alebo nemrznúcej zmesi v aute. V prípade ruskej vodky, ktorá je štandardizovaná na 40% objemových etanolu, sa bod tuhnutia vody je znížená na -26,95 ° C alebo -16,51 ° F. Táto vodka môže počas zimnej sibírskej zimy zamrznúť vonku a môžete ju zmraziť pomocou priemyselnej mrazničky alebo pomocou mrazničky. tekutý dusík, ale zostane kvapalný v normálnej mrazničke, ktorá obvykle nemá teplotu nižšiu ako –23 oC až –18 oC (-9 oF do 0ºF). Ostatní liehoviny sa správajú rovnako ako vodka, takže do mrazničky môžete dať svoju tequilu, rum alebo gin s takmer rovnakým výsledkom.
Pivo a víno v domácej mrazničke zamrznú, pretože obsahujú oveľa nižšie hladiny alkoholu, ako v destilovaných alkoholoch. Pivo je zvyčajne 4 až 6% alkoholu (niekedy až 12%), zatiaľ čo víno má okolo 12 až 15% objemu alkoholu.
Použitie zmrazenia na obohatenie obsahu alkoholu vo Vodke
Jeden praktický trik na zvýšenie obsahu alkoholu vo vodke, najmä ak je obsah alkoholu nižší ako 40 dôkaz, je použitie techniky známej ako lyofilizácia. To sa dá dosiahnuť naliatím vodky do otvorenej nádoby, ako je misa, a jej umiestnením do mrazničky. Akonáhle tekutina vychladne pod bodom mrazu vody, do misky sa môže pridať jedna alebo viac kockov ľadu. Kocky ľadu slúžia ako kryštalizačné jadrá, podobne ako pri použití a očkovací kryštál pestovať väčšie kryštály pre vedecký projekt. Voľná voda vo vodke vykryštalizuje (vytvorí ľad) a zanechá za sebou vyššiu koncentráciu alkoholu.
Skladovanie vodky v mrazničke
Pravdepodobne je to dobrá vec, ktorú vodka zvyčajne nezamrzne v mrazničke, pretože ak by sa tak stalo, voda v tekutine by sa rozšírila. Tlak z expanzie by mohol stačiť na rozbitie nádoby. Toto je dobré mať na pamäti, ak uvažujete o pridaní vody do vodky, ktorá ju zmrazí a zvýši sa dôkaz. Nepreplňujte fľašu, inak sa rozbije, keď voda zamrzne! Ak zmrazíte alkoholický nápoj, vyberte flexibilný plastový obal, aby ste minimalizovali riziko nehôd alebo rozbitia. Vyberte napríklad tašku podobnú typu použitému pre predzmiešané mrazené koktaily.