V našom modernom veku sú konzervačné látky a prísady potravín, geneticky modifikované plodiny a E. coli vypuknutia choroby, ľudia sú čoraz viac znepokojení kvalitou a čistotou potravín, ktoré konzumujú. Vzhľadom na nemožnosť identifikácie použitých pesticídov a spôsobu, akým sa pestujú a prepravujú, povedzme banán zo strednej oblasti Amerika v našom miestnom supermarkete, potraviny pestované na miestnej úrovni majú veľký zmysel pre tých, ktorí chcú väčšiu kontrolu nad tým, čo do nich vložia orgánov.
Lepšie chutí miestne pestované potraviny
John Ikerd, profesor poľnohospodárskej ekonómie v dôchodku, ktorý píše o rastúcom hnutí „jesť miestne“, hovorí, že poľnohospodári, ktorí predávajú priamo miestni spotrebitelia nemusia uprednostňovať problémy s balením, prepravou a trvanlivosťou a namiesto toho môžu „vyberať, pestovať a zberať plodiny, aby zabezpečili špičkové vlastnosti čerstvosti, výživy a chuti. “ Jesť miestne znamená tiež sezónne jesť, dodáva, čo je prax, ktorá je v zhode s matkou Nature.
Jedzte miestne pestované potraviny pre lepšie zdravie
„Miestne jedlo je tiež často bezpečnejšie,“ hovorí Centrum pre nový americký sen (CNAD). „Aj keď to nie je ekologické, malé farmy majú tendenciu byť menej agresívne ako veľké továrenské farmy o likvidácii ich tovaru chemickými látkami. “ Pravdepodobne rastie aj rozmanitosť malých fariem, hovorí CNAD, ochrana biodiverzity a zachovanie širšieho fondu génov pre poľnohospodárstvo, ktorý je dôležitým faktorom dlhodobých potravín bezpečnosť.
Jesť miestne pestované potraviny dokonca pomáhajú v boji proti globálnemu otepľovaniu. Bohatý pirog z Centra pre trvalo udržateľné poľnohospodárstvo v Leopoldu uvádza, že priemerná položka z čerstvého jedla na našom jedálenskom stole je vzdialená 1 500 míľ. Nákup potravín vyrobených na miestnej úrovni eliminuje potrebu všetkej prepravy, ktorá poháňa palivo.
Jedzte miestne pestované potraviny, aby ste pomohli ekonomike
Ďalšou výhodou lokálneho stravovania je pomoc miestnemu hospodárstvu. Poľnohospodári dostávajú v priemere iba 20 centov za každý vynaložený potravinový dolár, tvrdí Ikerd, zvyšok ide na dopravu, spracovanie, balenie, chladenie a marketing. Poľnohospodári, ktorí predávajú jedlo miestnym zákazníkom, „dostávajú úplnú maloobchodnú hodnotu, dolár za každý vynaložený potravinový dolár,“ hovorí. Okrem toho miestne stravovanie podporuje využívanie miestnej poľnohospodárskej pôdy na hospodárenie, čím sa udržiava vývoj pod kontrolou a zároveň sa chráni voľný priestor.
Zúčastnite sa miestnej miestnej výzvy
Portál Ecoreust v Oregone spustil kampaň na povzbudenie ľudí, aby jedli lokálne týždeň, aby mohli vidieť - a ochutnať - výhody. Organizácia poskytla „Jesť miestne hodnotiace karty“ tým, ktorí sú ochotní vyskúšať. Účastníci sa zaviazali minúť 10 percent svojho rozpočtu na potraviny na miestne potraviny pestované v okruhu 100 kilometrov od domu. Okrem toho boli požiadaní, aby každý deň vyskúšali nové ovocie alebo zeleninu a aby zmrazili alebo inak uchovali nejaké jedlo, aby si ho mohli vychutnať neskôr v tomto roku.
Ako nájsť miestne pestované potraviny vo vašom okolí
EcoTrust tiež poskytuje spotrebiteľom tipy, ako častejšie jesť na miestnej úrovni. Pravidelné nakupovanie na miestnych farmárskych trhoch alebo na stánkoch na farme je na prvom mieste zoznamu. Obchody s potravinami a prírodnými potravinami v miestnom vlastníctve sú oveľa pravdepodobnejšie na sklade ako supermarkety miestne potraviny. Miestna úroda webová stránka poskytuje komplexný vnútroštátny adresár trhov poľnohospodárov, stánkov na farmách a iných zdrojov miestne pestovaných potravín.
Upravil Frederic Beaudry