Pivnice šampanského sú jednou z hlavných atrakcií v prekrásnom meste Reims (výrazný R v (nazálnej) sss). Nasledujte túto cestu do vínnej pivnice v tomto ľahko dvojjazyčnom príbehu, ktorý vám pomôže učiť sa francúzsky jazyk v kontexte.
Návšteva pivnice so šampanským
Si vous êtes à Reims, il faut absolutórium que vous visitiez les caves d'une des nombreuses maisons de champagne de la région. Les sièges d'tun grand nombre de maisons de champagne sont situés à Reims, et beaucoup. Prívesok un après-midi, noous avons visité les caves de la compagnie G. H. Martel & Cie, ktorý sa nachádza 1,5 km od sud-est de la cathédrale, je promenáda vhodná pre ryby. Nezamestnaní, bezdomovci, pokojný človek Emmanuel, známy ako imitujúci podnik: Descendons aux caves!
Ak ste v Remeši, určite musíte navštíviť pivnice jedného z početných domov šampanského v tejto oblasti. Ústredie veľkého počtu šampanských sa nachádza v Remeši a mnohé ponúkajú ochutnávky. Poobede sme navštívili pivnice G. H. Martel and Co, ktorý sa nachádza 1,5 km juhovýchodne od katedrály, je príjemnou prechádzkou. Jeden zo zamestnancov, príjemný muž menom Emmanuel, nás privítal a okamžite povedal: Poďme dole do pivnice!
Nous avons descendu un escalier étroit et nous nous sommes retrouvés dans un réseau de caves qui est situés en environment 20 mètres sous le sol. Au quatrième siècle, les Romains on the creusé forest caves au-dessous de Reims, pour beurs a la craie qui était use pour la stavba leurs bâtiments. De no jours, al a plus 250 km caes caves, et beaucoup servant à champen le champagne à température pendant le vieillissement. L'Avantage? V okolí nie je ničím obmedzený a nie je v rozpore.
Zostúpili sme po úzkom schodisku a ocitli sme sa v sieti pivníc, ktoré sa nachádzajú asi 20 metrov pod zemou. V 4. storočí Rimania vykopali pivnice pod Remešom, aby získali kriedu, ktorá sa použila na výstavbu ich budov. V týchto dňoch existuje viac ako 250 km týchto pivníc a mnohé z nich slúžia na udržanie šampanského pri teplote počas procesu starnutia. Výhoda? Prostredie, v ktorom je teplota a vlhkosť vzduchu dobre regulovaná.
Emmanuel nous a expiqués que la production de champagne est soigneusement régulée. Si l'on peut lire «Appellation d'tOrigine Contrôee» sur étiquette, na sait que le vin a été produit selon des règles rigoureuses, par príklad príklad la klasifikácia du terroir où les raisins sont Cultivés, Le rendement à la vendange, Le rendement au pressurage, le vieillissement, et la quantité d'alcool, parmi d'autres prvky. La Culture des raisins doit se faire dans les vignobles de la région Champagne-Ardenne, and the production production entière du champagne doit également y avoir lieu.
Emmanuel nám vysvetlil, že výroba šampanského je starostlivo regulovaná. Ak si na etikete môžete prečítať „Appellation d’Origine Contrôlée“, viete, že víno bolo vyrobené podľa prísnych predpisov, napríklad podľa klasifikácie pôdy, na ktorej sa pestuje hrozno, úrodu úrody, výnosu z lisovania vína, procesu starnutia a objemu alkoholu, medzi ostatnými zložkami. Pestovanie hrozna sa musí uskutočňovať na vinohradoch oblasti Champagne-Ardenne a musí sa tam uskutočňovať aj celá výroba šampanského.
Pozitívne, 3 a viacnásobné využitie v produkcii šampanského: chardonnay, noir pinot a me pinier meunier. Typický typ šampanského pozostáva z jednej z troch strán troch strán. Et donc, la partularité du wine, sa saveur, sa couleur et son bouquet, est déterminée, au moins quelque peu, par les compétences et la créativité du viticulteur s príveskom le mélange.
Vo všeobecnosti sa pri výrobe šampanského používajú iba 3 odrody hrozna: chardonnay, pinot noir a pinot meunier. Typicky sa šampanské skladajú zo zmesi 2 alebo 3 odrôd hrozna. A tak je definujúca vlastnosť vína, jeho chuť, farba a buket určovaná aspoň trochu zručnosťou a tvorivosťou výrobcu vína počas miešania.
Ce qui donne au champagne son caractère, c'est les bulles. Selon lameode champenoise, double double fermentation is used: la première en cuves pour élaborer l'alcool, a deuxième dans la bouteille elle-même pour production la gazéification.
Charakteru šampanského dávajú bubliny. Podľa šampanízy mthode sa používa dvojitá fermentácia: prvá v nádobách na výrobu alkoholu a druhá v samotnej fľaši na splyňovanie.
Le biscuit rose de Reims from aussi connu que le champagne lui-même. Najstaršia tradícia en France de tremper ce petit biscuit dans votre flûte de champagne. Le goût légèrement sucré du biscuit sa kombinuje bien s goût sec du champagne a susuxent bez dlhých inakgalable!
Ružové sušienky v Remeši sú takmer rovnako známe ako šampanské samotné. Vo Francúzsku je tradíciou namáčať malé sušienky do flauty šampanského. Ľahká, sladká chuť sušienok sa dobre spája so suchou chuťou šampanského a obidve vyvolávajú neprekonateľný pôžitok!