Výroba zmrzliny je skvelý spôsob, ako si pochutnať na chutnej liečbe a navyše zahŕňa niekoľko chémií a iných vedeckých konceptov. Tu je zbierka jednoduchých a zábavných receptov na zmrzlinu z oblasti vedy klasický tekutý dusík krém, domáce Dippin 'Dots, zmrzlina zo suchého ľadu a ďalšie.
Dippin 'Dots sú ďalším typom zmrznutej zmrzliny. Ak máte tekutý dusík, môžete vyskúšať ďalší zábavný a ľahký projekt zmrzliny.
Projekt. Dusík okamžite zmrzlinu zchladí, ale nie je skutočnou prísadou. Neškodne vrie do vzduchu a zanecháva okamžitú zmrzlinu.
Môžete vyrobiť svieži ovocný sorbet rovnako ľahko ako zmrzlinu. Rýchlosť chladenia ovplyvňuje konzistenciu sorbetu, takže môžete skúmať aj kryštalizáciu ako depresia bodu tuhnutia.
Ak máte sneh, môžete ho použiť na výrobu zmrzliny! Soľ sa môže pridávať do snehu, aby sa zmrzlina ochladila depresiou bodu mrazu, alebo môžete použiť sneh ako zložku v recepte.
Ako základ pre vedecké skúmanie môžete použiť akýkoľvek recept na zmrzlinu a nepotrebujete ani zmrzlinu ani mrazničku! Útlm bodu tuhnutia dostatočne chladný na zamrznutie zmrzliny je výsledkom spojenia soli a ľadu v ničom zložitejšom ako v plastovom vrecku.
Supercool sóda alebo iný nealkoholický nápoj, aby sa okamžite rozplývala. Nápoje sýtené oxidom uhličitým sú pri mrazení peny, zatiaľ čo športové nápoje vytvárajú jednoduchý chladný kal. Môžete ovládať, či nápoj zamrzne vo fľaši alebo na povel v pohári.
Molekulárna gastronómia uplatňuje princípy chémie na prípravu jedla novými a vzrušujúcimi spôsobmi. Zoberte si napríklad tento recept na zmrzlinu. Už ste niekedy mali zmrzlinu, ktorá je horúca a ako sa ochladzuje? Možno je čas to skúsiť.