Objav vitamínovej výživy

vitamíny sú objavom 20. storočia. Ľudia sa vždy cítili, že vlastnosti niektorých potravín sú pre zdravie dôležité pred začatím desaťročí v 20. rokoch 20. storočia boli tieto faktory identifikované až po prelome storočia syntetizovaný.

V roku 1905 sa Angličan menom William Fletcher stal prvým vedcom, ktorý určil, či by odstránenie špeciálnych faktorov, známych ako vitamíny, z potravy viedlo k chorobám. Doktor Fletcher objavil tento objav pri výskume príčin choroby Beriberi. Zdá sa, že jesť neleštenú ryžu zabránil Beriberimu, zatiaľ čo jesť leštenú ryžu nebolo. Preto mal Fletcher podozrenie, že v šupke ryže boli počas procesu leštenia, ktoré zohrávali určitú úlohu, odstránené špeciálne živiny.

V roku 1906 anglický biochemik Sir Frederick Gowland Hopkins tiež zistil, že určité potravinové faktory (bielkoviny, sacharidy, tukya minerály) boli dôležité pre rast v ľudskom tele: jeho práca viedla k jeho prijatiu (spolu s Christiaanom Eijkmanom) v roku 1929 nobelová cena

V priebehu 20^th storočia vedci dokázali izolovať a identifikovať rôzne vitamíny nachádzajúce sa v potrave. Tu je krátka história niektorých populárnejších vitamínov.

• Vitamín A (skupina rozpustná v tukoch) retinoidy, vrátane retinolových, retinálnych a retinylových esterov) - Elmer V. McCollum a Marguerite Davis objavili vitamín A okolo rokov 1912 až 1914. V roku 1913 vedci Yale Thomas Osborne a Lafayette Mendel zistili, že maslo obsahovalo v tukoch rozpustnú živinu, ktorá sa čoskoro nazýva vitamín A. Vitamín A bol prvýkrát syntetizovaný v roku 1947.
• Vitamín B (známy ako biotín, vo vode rozpustný vitamín, ktorý pomáha telu premieňať sacharidy, tuky a bielkoviny na energiu)—Žltý V. McCollum tiež objavil vitamín B niekedy okolo roku 1915–1916.
• Vitamín B1 (známy aj ako tiamín, vo vode rozpustný vitamín B, ktorý hrá rozhodujúcu úlohu v energetickom metabolizme) - Kasimir Funk objavil vitamín B1 (tiamín) v roku 1912.
• Vitamín B2 (známy aj ako riboflavín, dôležitá úloha pri výrobe energie, bunkových funkciách a metabolizme)- D. T. Smith, E. G. Hendrick objavil B2 v roku 1926. Max Tishler vynašiel spôsoby syntézy esenciálneho vitamínu B2.
• niacín—Americký Conrad Elvehjem objavil niacín v roku 1937.
• Kyselina listová- Lucy Wills objavila kyselinu listovú v roku 1933.
• Vitamín B6 (šesť zlúčenín, ktoré sú mimoriadne univerzálne a primárne pôsobia na metabolizmus bielkovín)- Paul Gyorgy objavil vitamín B6 v roku 1934.
• Vitamín C (kyselina askorbová, potrebná na biosyntézu kolagénu)- V roku 1747 škótsky námorný chirurg James Lind zistil, že živina v citrusových potravinách bráni skorbutu. To bolo znovu objavené a identifikované nórskymi výskumníkmi A. Hoist a T. Froelich v roku 1912. V roku 1935 sa vitamín C stal prvým umelo syntetizovaným vitamínom. Tento postup vynašiel Dr. Tadeusz Reichstein zo Švajčiarskeho technologického inštitútu v Zürichu.
• Vitamín D (podporuje vstrebávanie vápnika v čreve a umožňuje mineralizáciu kostí)- V roku 1922 Edward Mellanby objavil vitamín D pri výskume choroby zvanej krivica.
• Vitamín E (dôležité antioxidačné činidlo)- V roku 1922 objavili vedci z Kalifornie Herbert Evans a Katherine Bishop vitamín E v zelenej listovej zelenine.

Erika Schwartz, MD, autorka správy s názvom „Koenzým Q10 - Energizujúci antioxidant“, napísala:

„Koenzým Q10 objavil Dr. Frederick Crane, rastlinný fyziolog na Inštitúte enzýmov vo Wisconsine v roku 1957. S využitím špecializovanej technológie fermentácie vyvinutej japonskými výrobcami sa v polovici 60. rokov začala nákladovo efektívna výroba CoQ10. K dnešnému dňu fermentácia zostáva dominantnou výrobnou metódou na celom svete. ““

V roku 1958, Dr. D.E. Wolf, pracujúci pod vedením Dr. Karla Folkersa (Folkers, vedúci tímu výskumných pracovníkov v Merck Laboratories), najprv opísal chemickú štruktúru koenzýmu Q10. Folkers neskôr dostal od Americkej chemickej spoločnosti 1986 kňazskú medailu za výskum koenzýmu Q10.

• Fakty o doplnkoch vitamínov a minerálov. Národné zdravotné ústavy: Kancelária doplnkov výživy