v Domček vo Veľkom lese z kultového Malý dom na prérii séria, Laura Ingalls Wilderová rozpráva príbeh ísť do jej prarodičia domu na javorové sladenie čas. Pa vysvetľuje, ako by mal dedo vŕtané diery do stromu s cukrom a vložiť malú drevenú vanu na vypustenie miazgy.
Proces, ktorý je opísaný v knihe, sa príliš nelíši od moderného procesu poklepaním javorov v malom meradle. Väčšie produkcie používajú sacie čerpadlá, ktoré sú jednoduchšie a efektívnejšie.
Trvá asi 40 rokov, kým sa cukorový javorový strom pripraví na ťapnutie. Akonáhle je strom dozretý, môže pokračovať vo vydávaní miazgy asi 100 rokov. Aj keď existuje asi 13 - 22 druhov javorov, ktoré produkujú šťavu, existujú tri primárne odrody. Cukor javor je najobľúbenejší. Používa sa tiež čierny javor a červený javor.
Výroba jedného galónu javorového sirupu trvá asi 40 galónov miazgy. Javorový sirup sa používa na potraviny, ako sú oplatky a francúzsky toast. Používa sa tiež ako sladidlo pre koláče, chlieb a müsli alebo nápoje ako čaj a káva.
Javorový sirup sa dá zohriať a naliať do snehu, aby si Laura a jej rodina mohli pochutnať na lahodnom cukroví. Teplota, pri ktorej sa šťava povarí, určuje konečný produkt, ktorý obsahuje sirup, cukor a taffy.
cukrením, keď sú poklepané javorové stromy, zvyčajne sa vyskytujú od februára do začiatku apríla. Presné načasovanie závisí od klímy. Produkcia Sap vyžaduje nočné teploty pod bodom mrazu a denné teploty nad bodom mrazu.
Kanada je najväčším producentom javorového sirupu na svete. (Kanadská vlajka obsahuje veľký javorový list.) Kanadská provincia Quebec vyrobila a rekordných 152,2 milióna libier javorového sirupu v roku 2017! Vermont je najväčší výrobca v USA. Vermontov rekord bol 1,9 milióna galónov v roku 2016.
Nižšie uvedenú kolekciu bezplatných tlačiarní môžete predstaviť svojim študentom s procesom výroby chutných raňajok.
01
z 08
Slovník javorového sirupu
Vytlačiť pdf: Slovná zásoba javorového sirupu
S týmto pracovným listom pre slovnú zásobu môžete začať študovať výrobu javorového sirupu. Študenti môžu pomocou slovníka, internetu alebo knihy na danú tému definovať každý výraz zo slovnej banky. Keď je každé slovo definované, mali by ho študenti napísať na prázdny riadok vedľa jeho definície.