Prášok do pečiva sa aktivuje kombináciou tepla a vlhkosti. Testujte prášok do pečiva zmiešaním 1 čajovej lyžičky prášku na pečenie s 1/3 šálky horúcej vody. Ak je prášok do pečiva čerstvý, zmes by mala vytvárať veľa bublín. Uistite sa, že používate teplú alebo horúcu vodu; studená voda nebude pre tento test fungovať.
Sóda na pečenie je určená na vytváranie bublín, keď sa zmieša s kyslá zložka. Sódu na pečenie skontrolujte odkvapkaním niekoľkých kvapiek octu alebo citrónovej šťavy na malé množstvo (1/4 čajovej lyžičky) jedlej sódy. Jedlá sóda na pečenie by mala rázne prebublávať. Ak nevidíte veľa bublín, je čas vymeniť jedlú sódu.
V závislosti od vlhkosti a stupňa utajenia nádoby môžete očakávať, že si otvorená škatuľka s práškom do pečiva alebo sóda na pečenie zachová svoju činnosť až rok až 18 mesiacov. Ak sú oba produkty skladované na chladnom a suchom mieste, vydrží najdlhšie. Vysoká vlhkosť môže znížiť účinnosť týchto kvasných činidiel oveľa rýchlejšie. Pred použitím je dobré vyskúšať prášok a sódu do pečiva, aby ste sa uistili, že sú stále dobré. Test je rýchly a jednoduchý a môže váš recept uložiť!