Fakty a funkcie kolagénu

Kolagén je proteín tvorený aminokyselinami, ktoré sa nachádzajú v ľudskom tele. Tu je pohľad na to, čo je kolagén a ako sa používa v tele.

Rovnako ako všetky proteíny, kolagén pozostáva z aminokyseliny, organické molekuly vyrobené z uhlíka, vodíka a kyslíka. Kolagén je vlastne skôr rad proteínov než jeden špecifický proteín, navyše je to komplexná molekula, takže pre ňu neuvidíte jednoduchú chemickú štruktúru.

Zvyčajne uvidíte schémy ukazujúce kolagén ako vlákno. Je to najbežnejší proteín u ľudí a iných cicavcov, čo predstavuje 25 až 35 percent z celkového počtu obsah proteínov vášho tela. Fibroblasty sú bunky, ktoré najbežnejšie produkujú kolagén.

• Slovo kolagén pochádza z gréckeho slova „kolla“, čo znamená „lepidlo“.
• Osemdesiat percent až 90 percent kolagénu v ľudskom tele pozostáva z kolagénu typu I, II a III, hoci je známych najmenej 16 rôznych foriem proteínu.
• Gram na gram kolagénu typu I je silnejší ako oceľ.
• Kolagén používaný na lekárske účely nemusí byť ľudský kolagén. Proteín môže byť tiež získaný z ošípaných, hovädzieho dobytka a oviec.
instagram viewer
• Kolagén sa môže aplikovať na rany, aby slúžil ako skafold, na ktorom sa môžu tvoriť nové bunky, čím sa zlepšuje hojenie.
• Pretože kolagén je taký veľký proteín, neabsorbuje sa kožou. Lokálne produkty, ktoré obsahujú kolagén, nemôžu v skutočnosti nič z toho dodať pod povrch pokožky, aby mohli doplniť poškodené alebo starnúce tkanivo. Lokálny vitamín A a príbuzné zlúčeniny však podporujú produkciu kolagénu.

Kolagénové vlákna podporujú telesné tkanivá a kolagén je hlavnou zložkou extracelulárnej matrice, ktorá podporuje bunky. Kolagén a keratín dodávajú pokožke jej pevnosť, vodeodolnosť a elasticitu. Strata kolagénu je príčinou vrások. Produkcia kolagénu s vekom klesá a proteín môže byť poškodený fajčením, slnečným žiarením a inými formami oxidačného stresu.

Spojivové tkanivo pozostáva predovšetkým z kolagénu. Kolagén vytvára vlákna, ktoré poskytujú štruktúru vláknitého tkaniva, ako sú väzivá, šľachy a pokožka. Kolagén sa nachádza aj v chrupavkách, kostiach, cievy, rohovka oka, medzistavcové platničky, svaly a gastrointestinálny trakt.

Živočíšne lepidlá na báze kolagénu sa môžu pripraviť varom kože a šliach zvierat. Kolagén je jedným z proteínov, ktoré zvieracím kožám a koži dávajú silu a pružnosť. Kolagén sa používa v kozmetických procedúrach a pri chirurgických procesoch popálenia. Z tohto proteínu sú vyrobené párky na klobásy. Kolagén sa používa na výrobu želatíny, ktorá je hydrolyzovaným kolagénom. Používa sa v želatínových dezertoch (napr. Jell-O) a marshmallows.

Okrem toho, že kolagén je kľúčovou súčasťou ľudského tela, je zložkou bežne sa vyskytujúcou v potrave. želatína spolieha sa na „kolagén“ kolagénu. V skutočnosti môže byť želatína vyrobená aj pomocou ľudského kolagénu. Niektoré chemikálie však môžu interferovať so zosieťovaním kolagénu. Napríklad čerstvé ananás môže zničiť Jell-O. Pretože kolagén je živočíšny proteín, existuje určitá nezhoda v tom, či sa potraviny vyrobené s kolagénom, napríklad marshmallows a želatína, považujú za vegetariánske.