História a pôvod domestikácie pšenice

Pšenica je v súčasnosti obilím s asi 25 000 rôznymi kultivarmi. To bolo domácky pred najmenej 12 000 rokmi, ktorý bol vytvorený z rastliny žijúcej v predkoch známej ako emmer.

Divoké emmery (uvádzané rôzne ako T. araraticum, T. turgidum ssp. dicoccoidesalebo T. dicocoides), je prevažne samoopeľovacou zimnou ročnou trávou čeľade Poaceae a kmeňa Triticeae. Je distribuovaný v rámci internetu Blízko východného úrodného polmesiacavrátane moderných krajín Izraela, Jordánska, Sýrie, Libanonu, východného Turecka, západného Iránu a severného Iraku. Rastie v sporadických a poloizolovaných záplatách a robí najlepšie v oblastiach s dlhými, horúcimi suchými letami a krátkymi miernymi a vlhkými zimami s kolísajúcimi zrážkami. Emmer rastie v rôznych biotopoch od 100 m (330 ft) pod hladinou mora do 1700 m (5 500 ft) nad a môže prežiť medzi 200–1 300 mm (7,8–66 palcov) ročných zrážok.

Väčšina z 25 000 rôznych foriem modernej pšenice sú odrody dvoch širokých skupín, ktoré sa nazývajú pšenica obyčajná a tvrdá pšenica. Bežná alebo chlebová pšenica

Chlieb aj tvrdá pšenica sú domestikovanými formami pšenice divej emmery. Hláskované (T. spelta) a Timofeevovej pšenice (T. timopheevii) boli tiež vyvinuté z emmer pšenice koncom roka Neolitické obdobie, ale ani dnes nemá veľa trhu. Ďalšia skorá forma pšenice nazývaná einkorn (T. monococcum) bola domestikovaná približne v rovnakom čase, dnes však má obmedzenú distribúciu.

Pôvod našej modernej pšenice podľa genetiky a genetiky archeologické štúdie, sa nachádzajú v pohorí Karacadag v dnešnom juhovýchodnom Turecku - pšenica emmer a einkorn sú dve klasické osem zakladajúcich plodín pôvodu poľnohospodárstva.

Najskoršie známe použitie emmeru bolo zozbierané z divokých škvŕn ľuďmi, ktorí v ňom žili Ohalo II archeologické nálezisko v Izraeli asi pred 23 000 rokmi. Najstaršie kultivované emmery sa našli v južnom Levante (Netiv Hagdud, Tell Aswad, ďalší Predolitická neolitická A miesta); zatiaľ čo einkorn sa nachádza v severnom Levante (Abu Hureyra, Mureybet, Jerf el Ahmar, Göbekli Tepe).

Hlavné rozdiely medzi divými formami a domestikovanou pšenicou sú v tom, že domestikované formy majú väčšie semená s trupmi a nerozdrvené rachis. Keď je divá pšenica zrelá, rachis - stonka, ktorá udržuje drviny pšenice pohromade - sa rozbije, aby sa semená mohli rozptýliť. Bez trupov rýchlo klíčia. Táto prirodzene užitočná krehkosť však nevyhovuje ľuďom, ktorí radšej zbierajú pšenicu z rastlín, ako z okolitej zeme.

Jeden možný spôsob, ktorý by sa mohol vyskytnúť, je to, že poľnohospodári zozbierali pšenicu po jej zrení, ale predtým, ako sa sama rozptýlila, čím zhromaždili iba pšenicu, ktorá bola stále pripojená k rastline. Vysadením týchto semien budúcu sezónu poľnohospodári udržiavali rastliny, ktoré mali neskôr zlomené vyrážky. Medzi ďalšie znaky, ktoré sa zjavne vybrali, patrí veľkosť hrotu, vegetačné obdobie, výška rastliny a veľkosť zŕn.

Podľa francúzskeho botanika Agathe Roucou a jeho kolegov spôsobil proces domestikácie aj niekoľko nepriamych zmien v závode. V porovnaní s jantárovou pšenicou má moderná pšenica kratšiu životnosť listov a vyššiu čistú mieru fotosyntézy, rýchlosti listovej produkcie a obsahu dusíka. Moderné odrody pšenice majú tiež plytší koreňový systém s väčším podielom jemných koreňov, ktoré investujú skôr biomasu nad zemou. Starodávne formy majú zabudovanú koordináciu medzi nadzemným a podzemným fungovaním, ale ľudský výber ďalších vlastností prinútil závod prekonfigurovať a vybudovať nové siete.

Jedným z pretrvávajúcich argumentov týkajúcich sa pšenice je dĺžka času potrebného na dokončenie procesu domestikácie. Niektorí vedci sa zasadzujú za pomerne rýchly proces trvajúci niekoľko storočí; zatiaľ čo iní tvrdia, že proces od kultivácie po domestikáciu trval až 5 000 rokov. Dôkazy sú bohaté na to, že pred asi 10 400 rokmi sa domáca pšenica široko využívala v celom regióne Levant; ale keď sa to začalo, je na diskusiu.

Najskoršie dôkazy o domestikovanej einkorn a emmer pšenici, ktoré boli doteraz zistené, boli v sýrskom mieste Abu Hureyrav okupačných vrstvách datovaných do obdobia neskorého paleolitu, začiatok mladšieho sucha, približne 13 000 - 12 000 cal BP; niektorí vedci tvrdia, že dôkazy nepreukazujú zámernú kultiváciu v tejto dobe, hoci to naznačuje rozšírenie stravovacej základne o spoliehanie sa na divoké zrná vrátane pšenica.

Distribúcia pšenice mimo miesta jej pôvodu je súčasťou procesu známeho ako „neolitizácia“. Kultúra všeobecne spojená so zavedením pšenice a iných plodín z Ázie do Európy je vo všeobecnosti Kultúra Lindearbandkeramik (LBK), ktoré mohli byť tvorené čiastočne prisťahovaleckými poľnohospodármi a miestnymi poľovníkmi, ktorí prispôsobujú nové technológie. LBK je obvykle datovaný v Európe medzi 5400 - 4900 BCE.

Nedávne štúdie o DNA na rašelinisku Bouldnor Cliff pri severnom pobreží pevniny v Anglicku však identifikovali starodávnu DNA z toho, čo bolo zjavne domestikované pšenice. Semená pšenice, fragmenty a peľ sa nenašli v Bouldnor Cliff, ale sekvencie DNA zo sedimentu sa zhodujú s pšenicou Blízkeho východu, geneticky odlišnou od foriem LBK. Ďalšie testy na Bouldnor Cliff identifikovali ponorené mezolitické miesto, 16 m (52 ​​ft) pod hladinou mora. Sedimenty boli položené asi pred 8 000 rokmi, o niekoľko storočí skôr ako európske lokality LBK. Vedci naznačujú, že pšenica sa dostala do Británie loďou.

Iní vedci spochybňovali dátum a identifikáciu aDNA a tvrdili, že je príliš dobrý na to, aby bol taký starý. Ale ďalšie experimenty vedené britským evolučným genetikom Robinom Allabym a predbežne uvedené v Watson (2018) ukázal, že starodávna DNA z podmorských sedimentov je nedotknutejšia ako z iných kontexty.

• Avni, Raz a kol. "Architektúra genómu divokých emmerov a rozmanitosť umožňujú vývoj a zdokonaľovanie pšenice." Science, vol. 357, č. 6346, 2017, str. 93–97. Tlačiť.
• Medzinárodné konzorcium pre sekvenovanie genómu pšenice. "Sekvencia chromozómu založená na chromozóme z pšeničnej pšenice (Triticum Aestivum)." Science, zv. 345, č. 6194, 2014. Tlačiť.
• Fuller, Dorian Q a Leilani Lucas. "Prispôsobenie plodín, krajiny a výberu potravín: vzory v rozptyle domestikovaných rastlín v celej Eurázii." Hnutie ľudských disperzií a druhov: od praveku do súčasnosti. Eds. Boivin, Nicole, Rémy Crassard a Michael D. Petraglia. Cambridge: Cambridge University Press, 2017. 304–31. Tlačiť.
• Huang, Lin, a kol. "Evolúcia a adaptácia populácií pšenice divokej Emmer na biotické a abiotické stresy." Ročný prehľad fytopatológie, vol. 54, č. 1, 2016, str. 279–301. Tlačiť.
• Kirleis, Wiebke a Elske Fischer. "Neolitická kultivácia bez mlátičky mláďat tetraploidu v Dánsku a severnom Nemecku: Dôsledky pre rozmanitosť plodín a spoločenskú dynamiku kultúry zúženia kadičky." Dejiny vegetácie a archeobotanika, vol. 23, č. 1, 2014, s. 81–96. Tlačiť.
• Larson, Greger. "Ako pšenica prišla do Británie." Science, vol. 347, č. 6225, 2015. Tlačiť.
• Marcussen, Thomas, a kol. "Staroveké hybridizácie medzi predkami genómu chleba." Science, vol. 345, č. 6194, 2014. Tlačiť.
• Martin, Lucie. "Ekonomika rastlín a využívanie územia v Alpách počas neolitu (5 000 - 4 200 cal Bc): Prvé výsledky archeobotanických štúdií na Valais (Švajčiarsko)." Dejiny vegetácie a archeobotanika, vol. 24, č. 1, 2015, str. 63–73. Tlačiť.
• Roucou, Agathe a kol. "Posuny funkčných stratégií rastlín v priebehu domestikácie pšenice." Vestník aplikovanej ekológie, vol. 55, č. 1, 2017, str. 25–37. Tlačiť.
• Smith, Oliver a kol. "Sedimentárna DNA z ponoreného miesta odhaľuje pšenicu na britských ostrovoch pred 8 000 rokmi." Science, vol. 347, č. 6225, 2015, s. 998–1001. Tlačiť.
• Watson, Traci. "Vnútorné diela: Lov artefaktov pod vlnami." Zborník Národnej akadémie vied, vol. 115, č. 2, 2018, str. 231-33. Tlačiť.