Stravovacie návyky korytnačky sú rôzne a to, čo jedia, závisí od dostupných zdrojov potravy, od prostredia, v ktorom korytnačka žije, a od správania korytnačky. Väčšina dospelých korytnačiek trávi stravu, ktorá pozostáva z rastlín. Pasú sa na tráve alebo listujú listami kríkov a kríkov, ktoré sú v ich dosahu. Niekoľko druhov korytnačiek tiež konzumuje ovocie. Niektoré korytnačky príležitostne tiež požívajú malý hmyz, ako sú napríklad húsenice, ktoré sa zachytia v rastlinách, ktoré jedia, takže súčasťou výživy korytnačky sú aj bezstavovce.
Jednou skupinou korytnačiek známych pre svoje býložravé stravovacie návyky sú korytnačky Galapágy. Korytnačky Galapágy sa živia listami a trávami a ich strava má taký vplyv, že cez v priebehu svojho vývoja boli ich škrupiny upravené rôznymi spôsobmi, aby odrážali ich stravovanie návyky. Poddruhy korytnačiek Galapágov, ktoré jedia trávu ležiacu blízko zeme, majú škrupiny, ktoré sú kupolovitého tvaru a okraj ich škrupiny leží tesne nad krkom. Poddruhy korytnačiek Galapágov, ktoré jedia listy nad zemou na kríkoch a kríkoch, majú škrupiny, ktoré sú v tvare sedla, s okrajom škrupiny klenutým hore, čo im umožňuje vztýčiť si krk vysoko vo vzduchu, keď pochopiť ich jedlo.
Sladkovodné korytnačky, ako sú napríklad korytnačky, sú predátormi zálohy. Príliš ťažkopádne na to, aby plávali po svojej koristi s akoukoľvek veľkou rýchlosťou, namiesto toho sa trhajúce korytnačky zastrčili do partie vodnej vegetácie a zaskočili na všetko, čo sa im dostane do cesty. V dôsledku toho žeravé korytnačky jedia ryby a kôrovce.
Väčšina sladkovodných korytnačiek, keď sú mladé, jedia larvy vodných bezstavovcov. Ako starnú, ich strava prechádza na vodnú vegetáciu. Morské korytnačky jedia rôzne morské bezstavovce a vegetáciu. Napríklad sa živia morské korytnačky z kože medúza, morské korytnačky žerďov jesť mäkkýše žijúce na dne, zelené morské korytnačky jedia morské riasy a riasy.