Zelený čaj je zdravý nápoj, bohatý na antioxidanty a živiny, avšak nadmerným pitím je možné negatívne ovplyvniť jeho zdravie. Tu je pohľad na chemikálie v zelenom čaji, ktoré môžu spôsobiť škodu a koľko zeleného čaju je príliš veľa.
Nežiaduce účinky chemikálií v zelenom čaji
Zlúčeniny v zelenom čaji, ktoré majú najpriaznivejšie účinky na zdravie, sú kofeín, fluór a flavonoidy. Kombinácia týchto a ďalších chemikálií môže u niektorých osôb spôsobiť poškodenie pečene alebo ak pijete veľa čaju. Taníny v zelenom čaji znižujú vstrebávanie kyseliny listovej, vitamínu B, ktorý je obzvlášť dôležitý počas vývoja plodu. Zelený čaj tiež interaguje s niekoľkými liekmi, takže je dôležité vedieť, či ho môžete piť, ak užívate lieky na predpis alebo na prepážku. Opatrnosť sa odporúča, ak užívate iné stimulanty alebo antikoagulanciá.
Kofeín v zelenom čaji
Množstvo kofeínu v šálke zeleného čaju závisí od značky a spôsobu výroby, ale je okolo 35 mg na šálku. Kofeín je stimulant, takže zvyšuje srdcový rytmus a krvný tlak, pôsobí ako diuretikum a zvyšuje bdelosť. Príliš veľa kofeínu, či už z čaju, kávy alebo z iného zdroja, môže viesť k rýchlemu srdcovému rytmu, nespavosti a chveniu.
stimulačná psychóza alebo dokonca smrť. Väčšina ľudí dokáže tolerovať 200 - 300 mg kofeínu. Podľa WebMD je smrteľná dávka kofeínu pre dospelých 150 až 200 mg na kilogram, pri nižších dávkach je možná vážna toxicita. Nadmerná konzumácia čaju alebo akéhokoľvek kofeínového nápoja môže byť mimoriadne nebezpečná.Fluór v zelenom čaji
Čaj má prirodzene vysoký obsah prvok fluór. Pitie nadmerného množstva zeleného čaju môže prispieť k nezdravej hladine fluóru v potrave. Účinok je obzvlášť výrazný, ak sa čaj varí pomocou fluoridovanej pitnej vody. Príliš veľa fluóru môže viesť k oneskoreniu vývoja, chorobám kostí, zubnej fluóze a iným negatívnym účinkom.
Flavonoidy v zelenom čaji
Flavonoidy sú silné antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Flavonoidy sa však viažu aj na nehemické železo. Pitie príliš zeleného čaju obmedzuje schopnosť tela absorbovať esenciálne železo. To môže viesť k anémii alebo krvácaniu. Podľa Nadácie Linusa Paulinga môže pitie zeleného čaju spolu s jedlom znížiť absorpciu železa o 70%. Pitie čaju medzi jedlami a nie jedlom pomáha tento účinok zmierniť.
Koľko zeleného čaju je príliš veľa?
Odpoveď na túto otázku závisí od vašej osobnej biochémie. Väčšina odborníkov neodporúča piť viac ako päť šálok zeleného čaju denne. Tehotné a dojčiace ženy môžu chcieť obmedziť zelený čaj na najviac dva šálky denne.
Pre väčšinu ľudí výhody pitia zeleného čaju prevažujú nad rizikami, ale ak pijete príliš veľa zeleného čaju, to je citlivé na kofeín, trpia anémiou alebo užívajú určité lieky, môžete mať vážne negatívne zdravie účinky. Rovnako ako je možné zomrieť pitím príliš veľkého množstva vody, je možné piť smrtiaci objem zeleného čaju. Avšak, kofeín predávkovanie by bolo primárnym rizikom.
Referencie
- Referencie o bezpečnosti fluóru, Katedra chémie Purdue University (získané 03/01/2015)
- Vedľajšie účinky zeleného čaju WebMD (získané 03.01.2015)
- Linus Pauling Foundation, Oregonská štátna univerzita