Cukor je prítomný vo výrobkoch, ktoré konzumujeme každý deň, zriedka sa však len zriedka zamyslíme nad tým, ako a kde sa vyrába a aké poplatky môžu mať na životné prostredie.
Výroba cukru poškodzuje životné prostredie
Podľa Svetový fond na ochranu prírody (WWF), približne 145 miliónov ton cukrov sa ročne vyprodukuje v 121 krajinách. A výroba cukru si skutočne vyberá svoju daň na okolitej pôde, vode a vzduchu, najmä v ohrozených tropických ekosystémoch v blízkosti rovníka.
Správa WWF z roku 2004 s názvom „Cukor a životné prostredie“ ukazuje, že cukor môže byť zodpovedný za väčšie straty biodiverzity ako ktorákoľvek iná plodina, a to z dôvodu zničenia biotopu, ktorý spôsobí výsadbu rastlín, intenzívne využívanie vody na zavlažovanie, jej intenzívne používanie poľnohospodárskych chemikálií a znečistená odpadová voda, ktorá sa bežne vypúšťa do výroby cukru proces.
Environmentálne škody spôsobené výrobou cukru sú rozšírené
Jedným z extrémnych príkladov ničenia životného prostredia cukrovarníckym priemyslom je Veľký bariérový útes pri pobreží Austrálie. Vody okolo útesu trpia veľkým množstvom odpadových vôd, pesticídov a sedimentov z cukrovarníckych fariem a útesov. Samotné ohrozenie je čistením pôdy, ktorá zničila mokrade, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou útesov ekológia.
Medzitým v Papua-Novej Guinei sa úrodnosť pôdy za posledné tri desaťročia znížila o približne 40 percent v oblastiach pestovania cukrovej trstiny. A niektoré z najmocnejších riek na svete - vrátane Nigeru v západnej Afrike, Zambezi v južnej Afrike, rieky Indus v Pakistane a rieke Mekong v juhovýchodnej Ázii - takmer vyschli v dôsledku smädného cukru náročného na vodu. výroby.
Vyrába Európa a USA príliš veľa cukru?
WWF obviňuje Európu a v menšej miere aj Spojené štáty, za nadmernú výrobu cukru kvôli svojej ziskovosti, a teda veľkému prínosu pre hospodárstvo. WWF a ďalšie environmentálne skupiny pracujú na verejných vzdelávacích a právnych kampaniach, aby sa pokúsili reformovať medzinárodný obchod s cukrom.
„Svet má čoraz väčšiu chuť na cukor,“ hovorí Elizabeth Guttenstein z World Wildlife Fund. „Priemysel, spotrebitelia a tvorcovia politík musia spolupracovať, aby zabezpečili, že v budúcnosti sa cukor vyrába spôsobom, ktorý najmenej poškodzuje životné prostredie.“
Dá sa Everglades poškodiť pri pestovaní cukrovej trstiny?
V Spojených štátoch je zdravie jedného z najunikátnejších ekosystémov v krajine, Everglades na Floride, po desaťročiach pestovania cukrovej trstiny vážne ohrozené. Desiatky tisíc hektárov Everglades boli konvertované z hlbokého subtropického lesa na neživý močiar v dôsledku nadmerného odtoku hnojiva a odtoku na zavlažovanie.
Mierna dohoda medzi ochrancami životného prostredia a výrobcami cukru podľa a „Komplexný plán obnovy Everglades“ odovzdala pôdu z cukrovej trstiny späť do prírody a znížila spotrebu vody a odtekanie hnojív. Iba čas ukáže, či tieto a ďalšie snahy o obnovu pomôžu priviesť späť na Floridu kedysi teemingovú „rieku trávy“.
Upravil Frederic Beaudry